Vystudovala střední uměleckou školu a poté získala magisterský titul na fakultě středomořské archeologie Varšavské univerzity. Pracovala jako novinářka, připravovala dokumentární pořady pro televizi, za svoji hlavní profesi ale považovala literární tvorbu.
Debutovala povídkou Moucha otištěnou v roce 1997 v časopise Fenix. V roce 2001 obdržela Stříbrný glóbus (Srebrny Glob – polská literární cena) v kategorii nejlepší povídka roku za prózu Beznogi tancerz (volně přeloženo jako Beznohý tanečník). Během dvou let byla čtyřikrát nominována na cenu Janusza A. Zajdla (každoročně udělovaná cena za fantasy literaturu).
Napsala tři knihy s tematikou andělů: Obrońcy Królestwa (volně přeloženo jako Obránci království, sbírka povídek, 2003), Siewca Wiatru (Rozsévač větru, román, 2004; jeho jedinečnost spočívá ve speciálním slovníku názvů, jmen a pojmů které Kossakowska vytvořila pro označení skutečností ze světa andělů) a Żarna niebios (volně přeloženo jako Zrní nebes, soubor povídek, 2008; reedice souboru Obrońcy Królestwa doplněná o další dvě povídky).
. Její román Ruda sfora z roku 2007 je inspirován duchovním světem sibiřskéhošamanismu. V roce 2009 jí vyšly čtyři pověsti souborně pod názvem Upiór Południa (volně přeloženo jako Upír jihu).
V češtině vyšly Kossakowské čtyři tituly: Pouta krve (Zoner Press, 2014), Řád kraje světa – svazek první a druhý (Triton, 2012) , Rozsévač větru (Triton, 2008)