Cairo-konferencen (med kodenavnet SEXTANT) 22. – 26. november 1943 blev afholdt i Cairo i Ægypten og handlede om de allieredes stilling overfor Japan under 2. Verdenskrig. Der blev truffet beslutninger om efterkrigstidens Asien. I mødet deltog præsident Franklin Roosevelt fra USA, premierminister Winston Churchill fra Storbritannien og generalissimo Chiang Kai-shek fra Republikken Kina. Stalin fra Sovjetunionen havde afslået at deltage i konferencen, da Chiang Kai-shek deltog og Stalins deltagelser derfor ville være en enorm provokation overfor Japan.
Stalin mødtes to dage senere med Roosevelt og Churchill i Teheran, Iran til Teheran-konferencen.
Cairo-erklæringen blev underskrevet den 27. november og udsendt i et Cairo kommunique på radioen den 1. december 1943,[1] hvor af det fremgik, at det var de Allieredes hensigt at fortsætte med at indsætte militær magt indtil Japan overgav sig betingelsesløst. De tre hovedpunkter i Cairo-erklæringen var, at "Japan skal afgive alle de øer i Stillehavet, som det har erobret eller besat siden indledningen af 1. Verdenskrig i 1914", "alle de områder, som Japan har fravristet Kina, såsom Manchuriet, Formosa og Pescadorerne, skal leveres tilbage til Republikken Kina", samt at "efterfølgende skal Korea være frit og uafhængigt".