John A. McDougall (geb. 17. Mai1947 in Detroit, Michigan) ist ein amerikanischer Arzt und Autor einer Reihe von Diätbüchern, der sich für eine rein pflanzliche Ernährung einsetzt. Dieses Ernährungsprogramm macht er im Internet und durch regelmäßig stattfindende Kurse zugänglich.[1]
Im Alter von 18 Jahren erlitt McDougall einen massiven Schlaganfall, den er später auf seinen damaligen hohen Fleischkonsum zurückführt. Dieses Erlebnis veranlasste ihn, Medizin zu studieren.[2]
McDougall ist im Beirat des Naked Food Magazine, für das er regelmäßig Artikel schreibt, die sich für eine pflanzenbasierte Ernährung einsetzen.[9] Er ist zudem Mitglied im Beirat des Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), einer 1985 in den USA gegründeten Organisation, die Tierversuche bekämpft und für vegane Ernährung wirbt.[10] Im Jahr 2016 war McDougall einer von vier genannten Klägern in einem Rechtsstreit des PCRM gegen die US-Ministerien für Landwirtschaft und Gesundheit, in dem beklagt wurde, dass die „Ei-Industrie“ unangemessenen Einfluss auf die Erstellung von Ernährungsempfehlungen ausübe. Hintergrund der Klage war, dass der Beratende Ausschuss für Ernährungsrichtlinien (DGAC) im Februar 2015 bekannt gab, dass Nahrungscholesterin „kein bedenklicher Nährstoff“ sei und es keinen Zusammenhang zu Cholesterinspiegeln im Blut gebe.[11][12]
Im Jahr 2002 begann McDougall das McDougall-Programm im Flamingo Resort in Santa Rosa, Kalifornien.[2] Er bietet dort 3-tägige Informationsprogramme an. In einem 10-tägigen Behandlungsprogramm werden die Teilnehmer unter ärztlicher Aufsicht in seine Diät eingeführt. Darüber hinaus unterhält er einen frei zugänglichen Webauftritt, in dem er seine Konzepte erläutert.[13] Ebenso finden sich dort Rezepte, die seinen Ernährungsvorstellungen entsprechen.[14] Er beschreibt sein Ernährungsprogramm auch in verschiedenen Büchern, von denen bisher (2019) nur zwei ins Deutsche übersetzt wurden.[2][15]
Das McDougall-Ernährungsprogramm basiert auf vollwertigen, stärkehaltigen Pflanzen ergänzt durch Gemüse und Obst. Die Diät enthält keine tierischen Lebensmittel oder zugesetzte Pflanzenöle. Stärkehaltige Pflanzen sollen die benötigte Energie für die täglichen Aktivitäten liefern; sie sind in der Regel fettarm, reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und enthalten kein Cholesterin. Die in den Pflanzen enthaltenen komplexen Kohlenhydrate und Ballaststoffe sollen eine dauerhafte Sättigung gewährleisten.[16][17] Stärkearmes Gemüse liefert viele Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Wasser. Außerdem steuern sie essentielle Fette und Proteine zur Ernährung bei. Ihr Energiegehalt ist nicht hinreichend, um den täglichen Energiebedarf zu decken. Obst besteht hauptsächlich aus Einfachzuckern mit Vitaminen und Mineralien. Sie stellen eine geschmackvolle Ergänzung der Mahlzeiten dar.[18][19] Nüsse und fetthaltige Gemüse, wie Avocados, sollen nur in kleinen Mengen verzehrt werden, es sei denn, man möchte zunehmen.[19] Wenn der Anteil der stärkehaltigen Anteile durch stärkearmes Gemüse ersetzt wird, kann die Ernährung auch als Reduktionsdiät verwendet werden.[15] Eine hinreichende Vitamin-B12-Versorgung muss über entsprechende Präparate sichergestellt werden.[20][21] Neben der Umstellung der Ernährung legt McDougall einfache Bewegung nahe, wie tägliche Spaziergänge.[19][22] Grundsätzlich empfiehlt er, vor der Umstellung der Ernährung und/oder Medikation einen professionellen, ausgebildeten, mit den Auswirkungen von Ernährung auf die Gesundheit vertrauten Gesundheitsdienstleister zu konsultieren.[19]
Während McDougall in Hawaii als Arzt praktizierte, behandelte er viele Menschen aus Südostasien, deren Vorfahren gegen Ende das 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts als Arbeiter für die Zuckerrohrplantagen eingewandert waren. Die erste Generation hätte weitgehend ihre ursprünglichen Ernährungstraditionen beibehalten und hauptsächlich Reis und Gemüse gegessen. Jede weitere Generation hätte sich zunehmend den amerikanischen Essgewohnheiten angepasst. In dem Maße, in dem der Verzehr von stärkehaltigen Nahrungsmitteln zurückgegangen, und zunehmend durch Fleisch und Fett ersetzt worden sei, hätten in dieser Bevölkerungsgruppe die typischen Zivilisationskrankheiten wie Arthritis, Krankheiten der Herzkranzgefäße, bestimmten Formen von Krebs, Diabetes mellitus und Adipositas zugenommen.[23]
McDougall nennt verschiedene Gründe, was an der modernen westlichen Diät mit einem hohen Anteil an tierischen Produkten so schädlich sei: der hohe Anteil an Proteinen schädige auf Dauer die Nieren, insbesondere zu viel Methionin fördere Tumorwachstum und könne zu arteriellen Durchblutungsstörungen führen, ein Überangebot an Fett führe zu Übergewicht und Insulinresistenz (Diabetes 2), zu viel Cholesterin werde mit Erkrankungen der Herzkranzgefäße in Verbindung gebracht und tierische Nahrungsmittel erzeugen zu viele saure Abbauprodukte.[24] Ein weiteres Argument, den Fleischkonsum drastisch zu senken, sei, dass besonders die industrielle Fleischproduktion erheblich zum Klimawandel beitrage. Es sei unmöglich, die gesamte Weltbevölkerung nach zurzeit westlichen Ernährungsstandards zu versorgen.[25]
McDougall sieht die Lösung für die meisten durch moderne Ernährung verursachten gesundheitlichen Probleme in der Rückkehr zu einer stärkebasierten Ernährung.[26][27] Er betont, dass Menschen bereits in der Frühzeit stärkehaltigen Nahrungsmittel zu sich genommen hätten. Alle alten Zivilisationen bauten auf dem einen oder anderen stärkebasierten Nahrungsmittel auf. Sogar die Gladiatoren hätten sich weitgehend vegetarisch ernährt. Genetisch sei der Mensch auf Stärkeernährung vorprogrammiert.[28] McDougall führt viele der chronischen, nicht übertragbaren Krankheiten auf den westlichen Lebensstil und damit verbundene Ernährungsgewohnheiten zurück.[29] McDougall machte die Erfahrung, dass mit seiner fettarmen, stärkebasierten Diät der Verlauf vieler dieser chronischen Zivilisationskrankheiten verbessert oder gar geheilt werden können.[30][31] Zu den Krankheiten, die durch sein Ernährungsform positiv beeinflusst würden, zählt er Arthritis,[32] Bluthochdruck,[33] Diabetes mellitus Typ 2,[34] Herz-Kreislauf-Krankheiten,[35] Krebs,[36] Nierenversagen durch zu proteinhaltige Ernährung,[37] Osteoporose[38] und Übergewicht.[39]
Nach McDougall gibt es eine Reihe von Belegen, die für die Wirksamkeit seines Ernährungsprogramms sprechen. Dazu gehören die sogenannten Star McDougallers,[30][31] seine Publikationen in wissenschaftlichen Zeitschriften[40] und Veröffentlichungen von Kollegen, die sehr ähnliche Ernährungsprogramme vertreten.[41] Dabei handelt es sich insgesamt nicht um wissenschaftlich strenge Beweise für die Wirksamkeit des McDougallschen Ernährungsprogramms, aber doch um gute Argumente, es mal auszuprobieren. Insbesondere muss man keine teuren Produkte kaufen und keine kostspieligen Kurse besuchen. Die Informationen sind frei verfügbar im Internet.[1]
Star McDougallers[30][31] werden solche Personen genannt, die am McDougall Ernährungsprogramm teilnehmen, Erfolg mit dessen Umsetzung haben, entsprechende gesundheitliche Vorteile erreichen und bereit sind, ihre Geschichte auf dem McDougall Internetauftritt veröffentlichen. Diese Beispiele zeigen, dass es Menschen gibt, die sich auf das Programm einlassen, und dass sich ihr gesundheitlicher Zustand nach dem Wechsel ihrer Ernährung zum Teil drastisch verbessert hat.
In einer 12 Monate dauernden Studie[42] wurden 61 Teilnehmer zufällig aufgeteilt: die eine Hälfte wurde im McDougall Ernährungsprogramm geschult, die andere behielt ihre ursprüngliche Ernährung bei. Beide Gruppen wurden angehalten, regelmäßig leichten Sport zu treiben. Im Gegensatz zur Kontrollgruppe zeigte die Diätgruppe Gewichtsverlust, erniedrigte Cholesterin- und Insulinwerte. Natürlich sind 12 Monate nur eine kurze Zeit und 61 Personen eine sehr überschaubare Zahl.
McDougall bietet regelmäßig medizinisch betreute 10-Tagesprogramme[43] an, die zurzeit wegen der Coronakrise durch Onlinekurse ersetzt wurden.[44] Über die Jahre sammelten sich große Mengen an Labordaten an, die er auswertete und veröffentlichte.[45] In der Studie wertete er die Daten von 1615 Teilnehmern aus. Die Laborwerte wurden zu Beginn und am 7. Tag bestimmt. Bereits nach dieser kurzen Zeit verloren die Teilnehmer im Schnitt 1,4 kg, zeigten erniedrigte Cholesterinwerte, reduzierten den Blutdruck und die Blutzuckerwert. Die Aussagekraft dieser Studie wird durch die Kurze Dauer und die Tatsache reduziert, dass sich vor allem Personen zu einem solchen Programm anmelden, die an entsprechenden gesundheitlichen Problemen leiden.
In den USA gibt es einige Ärzte, die ein fettarmes und Kohlenhydrate reiches Ernährungsprogramm propagieren und ihre Wirksamkeit in Studien überprüfen.
Dr. Caldwell B. Esselstyn ist Kardiologe. Er bezeichnet McDougall als einen Pionier der fettarmen, pflanzlichen Ernährung[46] und hält mehrfach Vorträge in den von McDougall angebotenen Seminaren. Er vertritt ein sehr ähnliches Ernährungsprogramm wie McDougall und setzt es speziell gegen Erkrankungen der Herzkranzgefäße ein. 17 Patienten, die alle mit schweren Herzerkrankungen zu ihm kamen und mit seiner Diät begannen, hatten über 12 Jahre keine weiteren Herzanfälle. Eine Untersuchung nach 5 Jahren bei 11 Patienten zeigte, das bei allen die Krankheit zu Stillstand gekommen war, 8 von ihnen zeigte sogar Verbesserungen.[47] Die kleine Zahl an Patienten ist von Nachteil, allerdings wurde diese kleine Gruppe über 12 Jahre ärztlich begleitet.
Ein anderer Kardiologe, der regelmäßig Vorträge in den von McDougall veranstalteten Seminaren hält, ist Dr. Dean Ornish. Er vertritt ebenfalls eine fettarme, vollwertige, auf Pflanzen basierte Ernährung, die er mit verschiedenen Publikationen wissenschaftliche zu stützen sucht. In einer Studie wurde eine Gruppe von 48 Patienten über 5 Jahre begleitet. Sie wurde zufällig in eine Diät-Gruppe mit 28 Personen und eine Kontrollgruppe von 20 Person aufgeteilt. Nach 5 Jahren gab es in der Kontrollgruppe mehr als zweimal so viele kardinale Vorfälle als in der Diät-Gruppe.[48]
McDougall ist eine prominente Figur in der Verbreitung einer Diät in den Vereinigten Staaten, die reich an stärkehaltigen Pflanzen und arm an Fett ist. Neben seiner Arbeit mit dem McDougall Programm schrieb er diverse Bestseller-Bücher und erstellte verschiedene Videos, die auf YouTube einzusehen sind. Er formulierte Beiträge für das Internet-Portal Forks Over Knives.[41] Ebenso wird er in dem gleichnamigen Film und dem Dokumentarfilm What the Health interviewt. 2018 erhält er den Lifetime Achievement Award[49] des American College of Lifestyle Medicine (ACLM). Das Video der Übergabe dieses Preises[50] zeigt den bedeutenden Einfluss McDougalls auf viele prominente Persönlichkeiten aus dem Umfeld der veganen Ernährung in den USA. In seiner Dankesrede in diesem Video betont McDougall die hervorragende Bedeutung einer auf vollwertigen Pflanzen beruhende Ernährung zur Lösung der globalen Erwärmung.
Es gibt in den Vereinigten Staaten inzwischen eine größere Gruppe von Personen, die für eine Ernährung mit vollwertigen, auf Pflanzen basierenden Nahrungsmitteln mit wenig Fett eintreten und die ihre Ideen unter anderem auf Forks Over Knives[51] darlegen. Auf Englisch wird dieser Stil teilweise Whole Food Plant Based Low Fat (WFPBLF) genannt. Prominente Vertreter dieser Richtung sind neben John McDougall unter anderem Neal Barnard, Colin Campbell, Caldwell Esselstyn, Dean Ornish und viele andere. Viele der Autoren der Webseite Forks Over Knives referieren regelmäßig in McDougalls Informations- und Behandlungsprogrammen. Im Detail unterscheiden sich die Ernährungsvorschriften unter den Vertretern dieser Richtung, insgesamt sind sie doch alle sehr ähnlich. Manche betreiben eigene Webauftritte, in denen sie für ihre speziellen Varianten werben. Wegen der Ähnlichkeit der Ernährungsprogramme, sind wissenschaftliche Studien für das eine Programm mit wenigen Abstrichen auch auf die anderen zutreffend.
John McDougall, Mary McDougall: Noch nie war Abnehmen so einfach : Mit dem veganen McDougall-Programm schnell, effizient & mühelos zum Idealgewicht. Unimedica, Kandern 2018, ISBN 978-3-946566-96-0.
John McDougall, Mary McDougall: Die High-Carb-Diät abnehmen mit den richtigen Kohlenhydraten. Riva, München 2015, ISBN 978-3-86413-966-6.
Bei den Veröffentlichungen[40] handelt es sich um Artikel, aber auch um Briefe an den Editor der Zeitschrift.
John McDougall, Laurie E. Thomas, Craig McDougall, Gavin Moloney, Bradley Saul: Erratum to: Effects of 7 days on an ad libitum low-fat vegan diet: the McDougall Program cohort. In: Nutrition Journal. Band16, Nr.1, Dezember 2017, ISSN1475-2891, S.12, doi:10.1186/s12937-017-0234-9 (biomedcentral.com [abgerufen am 29. Mai 2020]).
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John McDougall, Laurie E. Thomas, Craig McDougall, Gavin Moloney, Bradley Saul: Effects of 7 days on an ad libitum low-fat vegan diet: the McDougall Program cohort. In: Nutrition Journal. Band13, Nr.1, 14. Oktober 2014, ISSN1475-2891, S.99, doi:10.1186/1475-2891-13-99, PMID 25311617, PMC 4209065 (freier Volltext).
John McDougall: Dairy and Type 2 Diabetes Mellitus: Wrong Conclusions. In: Archives of Internal Medicine. Band165, Nr.20, 14. November 2005, ISSN0003-9926, S.2434, doi:10.1001/archinte.165.20.2434-b (jamanetwork.com [abgerufen am 29. Mai 2020]).
John McDougall: Effects of a Low-Carbohydrate Diet. In: Mayo Clinic Proceedings. Band79, Nr.3, März 2004, S.431, doi:10.4065/79.3.431-a (elsevier.com [abgerufen am 29. Mai 2020]).
John McDougall: Optimal Diets to Prevent Heart DiseaseOptimal Diets to Prevent Heart Disease. In: JAMA. Band289, Nr.12, 26. März 2003, ISSN0098-7484, S.1509, doi:10.1001/jama.289.12.1509-a (jamanetwork.com [abgerufen am 29. Mai 2020]).
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