Mit acht Jahren trat sie in einem lokalen Club auf und spielte Klassische Musik auf dem Klavier. Sie brachte sich unter anderem selbst Orgel, Gitarre, Akkordeon und Darabuka bei. Sarit Hadad verbrachte den größten Teil ihrer Schulzeit an der Democratic School of Hadera. Im Alter von 15 schloss sie sich der Hadera Youth Band an.
Während ihrer Solo-Karriere veröffentlichte Hadad zahlreiche Gold- und Platin-Alben. Das im Jahr 2002 erschienene Album Girl of Love verkaufte sich innerhalb von zwei Tagen nach der Veröffentlichung etwa 80.000-mal. Im selben Jahr vertrat sie Israel beim Eurovision Song Contest mit dem Lied Light a Candle und erreichte damit den zwölften Platz.
Der Song Meusheret wurde im Jahr 2002 von der türkischen Sängerin Aşkın Nur Yengi unter dem Titel Çek Babam Çek gecovert. Im Jahr 2005 sang Hadad gemeinsam mit dem türkischen Sänger İbrahim Tatlıses auf seinem Konzert in Israel den Song Haydi Söyle.