Stephan von Breuning hat zahlreiche Zeitschriftenbeiträge veröffentlicht. Eine Liste seiner Publikationen ist im Bulletin de la Société des sciences naturelles de l'Ouest de la France Nr. 41, 1984 abgedruckt.
1920 – Zur Stammesgeschichte der Rhinocerotidae. In: Verhandlungen der Zoologisch Botanischen Gesellschaft in Wien. Band 73, Wien 1920, S. 5–46 (zobodat.at [PDF]).
1939 – Études sur les Lamiaires, 8ème Tribus: Mesosini Thomson. In: Novitates Entomologicae 54, 3 Suppl. 365–562.
1942 – Études sur les Lamiaires, 11ème Tribus: Phrissomini. In: Novitates Entomologicae 3 suppl., fasc. 85–88: 102–136.
1943 – Études sur les Lamiaires (Col. Ceramb.) 12ème Tribu: Agniini Thomson. In: Novitates Entomologicae 13ème année, 3 suppl., fasc. 89–108: 137–296.
1944 – Études sur les Lamiaires (Col. Ceramb.) 12ème Tribu: Agniini Thomson. In: Novitates Entomologicae 14ème année, 3 suppl., fasc. 109–135: 297–512.
Considérations préliminaires sur la classification des Lamiares. In: Longicornia 1, 1950, 25–28.
Révision du genre Phytoecia Muls. (Col. Cerambycidae). In: EntomologischeArbeiten aus dem Museum Georg Frey 2, 1951, 1–103; 353–460.
Revision einer Gattung aus der Gruppe der Saperdini Muls. (Coleoptera Cerambycidae) In: Entomologische Arbeiten aus dem Museum Georg Frey 3, 1952, 107–213.
Revision von 35 Gattungen der Gruppe der Saperdini Muls. (Coleoptera Cerambycidae). In: Entomologische Arbeiten aus dem Museum Georg Frey 3, 1954, 401–567.
Revision der Gattung „Glenea“' Newm. In: Entomologische Arbeiten aus dem Museum Georg Frey 7, 1956, 1–99; 671–893.
Les Dorcadion français. In: L'Entomologiste 13, 2/2, 1957, 42–55.
- Revision der Gattung Glenea Newm. In: Entomologische Arbeiten aus dem Museum Georg Frey 9, 1958, 229–351; 804–907.
Catalogue des Lamiaires du monde. Museum Frey, Tutzing 1958–1965
1960–62 – Révision systématique des espèces du genre Oberea Muls. du globe – Frustula entomologica: 232 + VI pp.
S. Breuning: Beschreibung einiger neuer Lamiinae (Col., Cerambycidae) aus den Beständen der Zoologischen Sammlung des Bayerischen Staates, Paris, ca. 1969 (online auf archive.org).
C. L. Blumenthal, W. Heinz: Zum Gedenken an Stephan von Breuning. In: Entomologische Zeitschrift 94, 1984, S. 32.
Jean-Yves Meunier, Pierre Téocchi: Addenda et corrigenda à la liste des publications de Stephan von Breuning (1894 – 1983) avec une notice biographique (Publikationen und Biografie) erschienen in „L’Entomologiste, tome 71, 2015, n° 5 : 317–320“ (online auf researchgate.net).
Helmuth Zapfe: Index Palaeontologicorum Austriae. Supplementum (= Catalogus fossilium Austriae. Heft 15a). Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien 1987, ISBN 3-7001-0948-2, S. 155 (zobodat.at [PDF; 842 kB]).
"Helmut Schütze, Frank Kleinfeld: Eine entomologische "Präsenzbibliothek der besonderen Art - Stephan von Breuning und seine Monographie der Gattung Carabus. Entomologische Zeitschrift 127, 2017, S. 3–6.
Thomas Wagner: Eine Sammelreise in die Türkei im Jahre 1966.. - Erinnerungen von Carl Ludwig Blumenthal an Stephan von Breuning. Entomologische Zeitschrift 132(3), 2022, S. 131–136
Carl Ludwig Blumenthal: Mit Stefan von Breuining 1966 in der Türkei - Zum Andenken an den großen Entomologen. Entomologische Zeitschrift 132(3), 2022, S. 137–152