Cantharellus

Para otros usos de este término, véase Cantharellus (coral).
Cantharellus

Cantharellus californicus
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Cantharellales
Familia: Cantharellaceae
Género: Cantharellus
Adans. ex Fr.
Especie tipo
Cantharellus cibarius
Fr.
Especies

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Cantharellus es un género de hongos Agaricomycetes de la familia Cantharellaceae. Es un género de populares hongos comestibles, comúnmente conocidos como cantarelus. Son hongos con micorrízicos lo que significa que forman asociaciones simbióticas con plantas, por lo que son muy difíciles de cultivar. Se debe tener precaución al identificar los cantarelus para el consumo debido su semejanza con otras especies como Omphalotus olearius y otros,[1]​[2]​ lo que puede hacer que una persona caiga muy enferma. A pesar de esto, los cantarelus son uno de los grupos más reconocidos y cosechados de hongos comestibles.

Muchas especies de cantarelus contienen carotenoides, tales como el betacaroteno en C. cibarius y C. minor. También contienen cantidades significativas de vitamina D.[3]​

Especies

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El género incluye las siguientes especies:

Referencias

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  1. ↑ Miller HR, ((Miller OK Jr)) (2006). North American Mushrooms: A Field Guide to Edible and Inedible Fungi. Guilford, Connecticut: FalconGuides. p. 332. ISBN 978-0-7627-3109-1. 
  2. ↑ Jordan M. (2004). The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe. London, United Kingdom: Frances Lincoln. p. 334. ISBN 978-0-7112-2378-3. 
  3. ↑ Pilz D, Norvell L, Danell E, Molina R (marzo de 2003). Ecology, and management of commercially harvested chanterelle mushrooms. Gen. Tech. Rep. PNW-GTR-576. Portland, OR: Department of Agriculture, Forest Service, Pacific Northwest Research Station. Consultado el 25 de marzo de 2011.