Decanal

 
Decanal
Nombre IUPAC
Decanal
General
Otros nombres n-Decilaldehído, caprinaldehído
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C10H20O
Identificadores
Número CAS 112-31-2[1]​
ChEBI 31457
ChEMBL CHEMBL2228377
ChemSpider 7883
PubChem 8175
UNII 31Z90Q7KQJ
KEGG C12307
O=CCCCCCCCCC
InChI=1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3
Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia líquido incoloro
Densidad 0,83 kg/m³; 0,00083 g/cm³
Masa molar 156,2 g/mol
Punto de ebullición 207 °C (480 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El Decanal es un compuesto orgánico con la fórmula química C9H19CHO. Es el más simple de los aldehídos de diez carbonos. El decanal se produce naturalmente y se utiliza en fragancias y aromatizantes.[2]​ El decanal se produce en la naturaleza y es un componente importante en los cítricos junto con octanal, citral y sinensal. El decanal es también un componente importante del olor del trigo sarraceno.[3]​

Decanal se puede preparar por oxidación del decanol relacionado con el alcohol. [4]​

Seguridad

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Para información de seguridad ver el MSDS[5]​

Referencias

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  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.
  3. ↑ Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2008). «Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS». Food Chemistry 112: 120. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048. 
  4. ↑ R. W. Ratcliffe (1988). "Oxidation with the Chromium Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal". Org. Synth.; Coll. Vol. 6: 373. 
  5. ↑ «Safety (MSDS) data for n-decanal». Archivado desde el original el 20 de mayo de 2004. Consultado el 18 de diciembre de 2014. 

Enlaces externos

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