Simone Melchior Cousteau (sünninimi Simone Melchior; 30. detsember 1919 Toulon – 1. detsember 1990 Monaco) oli prantsuse ookeaniuurija ja sukelduja.
Ta oli Cousteau ookeaniuurijate dünastia esimese põlvkonna esindaja. Ta abiellus 1937. aastal mereväeohvitseri Jacques-Yves Cousteauga. Neil sündis kaks poega: 1938. aastal Jean-Michel ja 1940. aastal Philippe. Mõlemad pojad sündisid kodus pere köögilaual.
Melchior oli esimene naine, kes sukeldumisel kasutas Émile Gagnani ja Jacques Cousteau 1943. aastal leiutatud sukeldumisseadet (akvalangi).
1950. aastal ostsid Cousteau'd uurimislaeva Calypso. 1952. aastal asus Calypso oma esimesele reisile Punasele merele. Melchior oli ainuke naine pardal.
1963. aastal sai Melchiorist maailma esimene naisakvanaut, kes veetis allveelaboris Starfish House neli päeva.
1979. aastal hukkus lennuõnnetuses tema noorem poeg Philippe.
Simone ise suri 1990. aastal vähki. Talle korraldati sõjaväelikud matused, mille käigus tema põrm hajutati üle Monaco mere.