Ahuntz-esne

Ahuntz-esne
esne eta esneki
Historia
Honen produktuaAhuntz

Ahuntz-esnea[1] ahuntzen esnea da. Bertatik Esneki asko ekoizten dituzte, tartean ahuntz-gazta (Greziako Feta, Galesko pantysgawn eta Espainiako majorero adibidez). Behi-esneak eta ahuntz-esneak antzeko koipeak dituzten arren, ahuntz-esnearen kate ertaineko gantz-azidoen proportzio handienak[2] ahuntz-gaztaren zapore azido bereizgarriari laguntzen dio.

Nutrizioa

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Hona hemen esnearen osagaien analisia, 100 gramoka:[3]

Osagaiak Unitatea Behia Ahuntza Bufaloa Ardia
Ur g 87.8 88.9 81.1 83.0
Proteina g 3.2 3.1 4.5 5.4
Koipe g 3.9 3.5 8.0 7.0
Karbohidrato g 4.8 4.4 4.9 5.1
Energia kcal 66 60 110 95
kJ 275 253 463 396
Azukre (Laktosa) g 4.8 4.4 5.1 4.9
Ase g 2.4 2.3 4.2 3.8
Monoasegabe g 1.1 0.8 1.7 1.5
Poliasegabe g 0.1 0.1 0.2 0.3
Kolesterol mg 14 10 8 11
Kaltzio IU 120 100 195 170
Gantz-azidoak

Erreferentziak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
  1. ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
  2. ↑ (Ingelesez) «Capric acid» Chemical LAND21.com.
  3. ↑ McCane, Widdowson, Scherz, Kloos

Kanpo estekak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.