Oilarkia ardo-saltsan

Oilarkia ardo-saltsan
braising (en) Itzuli eta oilaskodun plater
Osagaiakoilasko-haragia eta ardo beltza
Historia
JatorriaFrantzia

Oilarkia ardo-saltsan[1] (frantsesez: coq au vin) Frantziako gastronomiako jaki enblematiko bat da, marinatutako oilasko-pezekin egina, ondoren ardo beltz edo zuriz erregosiak, zapore-belarrekin, hirugiharrarekin, txanpiñoiekin, azenarioekin eta tipulekin edertua.[2]

Bœuf bourguignonen aldaera hau Auvernia, Borgoina, Dijon, Alsazia, Franche-Comté, Bresse eta Xanpainako sukaldeetako ikur bat da.

Erreferentziak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
  1. ↑ «coq» Nola erran (Noiz kontsultatua: 2023-03-02).
  2. ↑ (Frantsesez) Richardin, Edmond, ed. La cuisine française: l'art du bien manger. Paris, 227 or..

Kanpo-estekak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.