Adam Stefan Sapieha (14. toukokuuta 1867 – 23. heinäkuuta 1951) oli katolisen kirkon puolalainen pappi.[1][2] Hän toimi Krakovan hiippakunnan piispana vuodesta 1911 kuolemaansa.[2] Vuonna 1925 hiippakunnasta kuitenkin tuli arkkihiippakunta ja Sapiehasta tämän muutoksen myötä arkkipiispa. Hän oli kardinaali vuodesta 1946.
Sapieha oli aatelissuvun jäsen.