Ahmed Zaki Jamani (myös Ahmed Zaki Yamani; arab. أحمد زكي يماني, ’Aḥmad Zakī Yamānī, 30. kesäkuuta 1930 – 23. helmikuuta 2021[1]) oli šeikki, lakimies ja poliitikko, joka toimi Saudi-Arabian öljyministerinä vuoden 1973 öljykriisin aikana.[2]
Jamani opiskeli oikeustiedettä Egyptissä ja Yhdysvalloissa. Palattuaan kotimaahansa hän toimi eri yritysten johtotehtävissä. Maan valtiovarainministerinä hän oli 1956–1958 ja ulkoministerinä 1960–1962. Vuosina 1962–1986 hän toimi tämän maailman suurimman öljynviejämaan öljyministerinä. Hän oli keskeisesti vaikuttamassa öljyntuottajajärjestö OPEC:ssa ja oli sen puheenjohtajana vuosina 1974–1975. Tällöin maan öljytulot kohosivat huippuunsa. OPEC:n asema kuitenkin heikentyi 1980-luvulla, ja öljytulot laskivat. Tällöin Jamani menetti kuningashuoneen suosion, ja hän menetti ministerinviran 1986.[2]
Jamani oli vuonna 1975 OPEC:n öljyministereiden panttivankikriisin keskeinen panttivanki.