Eva Irene Probst (21. huhtikuuta 1930 – 25. marraskuuta 2018[1]) oli saksalainen näyttelijä. Hän oli vuosina 1954–1960 naimisissa itävaltalaisen näyttelijäkollegansa Gerhard Riedmannin kanssa. Avioliitosta syntyi tytär Eva-Maria.
Probst tuli tunnetuksi useista 1950-luvun saksalaisista elokuvista. Hän on esiintynyt myöhemminkin, esimerkiksi 1990-luvun alussa televisiosarjassa Gute Zeiten, schlechte Zeiten.