Delayn tuotanto käsittää erityisesti romaaneja, esseitä sekä yhteistyössä Jacques Roubaudin kanssa näytelmiä, sekä myös käännöksiä espanjan kielestä.lähde? Elokuvissa hän on näytellyt Jeanne d’Arcin roolin Robert Bressonin elokuvassa Procès de Jeanne d’Arc vuonna 1962.[1]
Vuonna 1973 hän julkaisi ensimmäisen romaaninsa Minuit sur les jeux. Hän sai Prix Fémina -kirjallisuuspalkinnon vuonna 1983 teoksestaan Riche et légère, François Mauriac -palkinnon 1990 teoksesta Etxemendi. Pariisin kaupungin suuri romaanipalkinto tuli hänen osalleen vuonna 1999 teoksesta Dit Nerval, joka sai myös samana vuonna Ranskan akatemian esseepalkinnon.[1]
Vieux-Colombier-teatterikoulussa opiskeltuaan hän toimi ohjaaja-harjoittelijana Fertival d’Avignon -teatterifestivaaleilla,[1] toimi myös Raymond Ruleaun assistenttina Théâtre du Gumnasessalähde? ja Georges Wilsonin assistenttina Théâtre national populairessa (T.N.P.). Hän on ranskantanut espanjan kielestä Fernando Rojasin näytelmän La Celestina (La Célestine)), jonka esityksen ohjasi Antoine Vites vuonna 1989. Saman näytelmän toisen version ohjasi Christian Schiaretti T.N.P.-teatteriin vuonna 2011. Samoin hän on ranskantanut Espanjan kultaisen vuosisadan näytelmiä kuten Calderon de la Barca ja Lope de Vega, jotka ovat osa Comédie-Françaisen ohjelmistoa.[1]
Delay on toiminut Prix Feminan raadissa vuosina 1978–1982, ja hän on ollut myös jäsen Éditions Gallimardin lukijakomiteassa, Critique-lehden (1978–1995) hallituksessa, dramaturgisena kronikoijana La Nouvelle Revue française -lehdessä vuosina 1978–1985[1] ja jäsenenä Comédie-Françaisen (2002–2006) lukijoiden komiteassa.lähde?
Graal Théâtre, Gauvain et le chevalier vert, Lancelot du lac, Perceval le gallois, L’enlèvement de Guenièvre, yhteistyössä Jacques Roubaudn kanssa, Gallimard, 1977.
Graal Théâtre, Merlin l’Enchanteur, Gauvain et le Chevalier vert, Lancelot du Lac, en collaboration avec Jacques Roubaud, Approches « Répertoire », coll. du répertoire du Nouveau Théâtre de Marseille compagnie Marcel Maréchal, 1979.
Graal Théâtre, Joseph d’Arimathie, Merlin l’Enchanteur, yhteistyössä Jacques Roubaudn kanssa, Gallimard, 1981.
Graal Théâtre, yhteistyössä Jacques Roubaudn kanssa, Gallimard, 2005.