Jäädyke
Jäädyke (myös parfee tai parfait)[1] on kermasta, keltuaisesta, sokerista ja makuaineista valmistettu jälkiruoka,[2] joka on tavallisesti jäädytetty korkeassa vuoassa. Se eroaa rakenteeltaan jäätelöstä, sillä jäädyke jäädytetään pakastimessa, jäätelö vatkaamalla.[3][4] Tosin joskus jäädykekin saatetaan käsittää kermajäätelöksi.[5] Kuitenkin jäätelö on aina tehty jäätelökoneella ja jäädyke sen sijaan sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Jäädykkeitä tarjoillaan juhlapöydissäkin, myös joulun aikana. Jäädykkeisiin käytetään joskus halvaa tai mascarponejuustoa.[6] Jäädykkeisiin käytettyjä aineksia ovat myös maitorahka ja soseutetut marjat.[7] Jäädykkeestä voidaan tehdä kakku, jossa pohjana voi olla vaikka marenkipohja. Jäädykekakku voi olla myös hyydykettä.[8]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ jäädyke. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Factum, osa 3, s. 181
- ↑ Otavan Iso Fokus, s. 1518
- ↑ Otavan Suuri Ensyklopedia, s. 8627
- ↑ Spectrum tietokeskus, osa 14, s. 582
- ↑ Hanna Kuusisalo: Jäädyke on raikas ja hienostunut jälkiruokien klassikko-näillä resepteillä onnistut Anna. 13.12.2021. Otava media. Viitattu 2.6.2024.
- ↑ Helppo marjajäädyke Yhteishyvä. S-ryhmä.fi. Viitattu 2.6.2024.
- ↑ Kanelikissan marenkijäädykekakku Kinuskikissa. 7.12.2012. Viitattu 2.6.2024.