Mascarpone

Mascarpone
Kem mascarpone cà phê
Xuất xứ	Ý
Loại sữa	Bò
Kết cấu	Mềm
Related media on Wikimedia Commons

Mascarpone (/ˌmæskɑːrˈpoʊniː/, or /ˈmɑːskərpoʊn/; tiếng Ý: [maskarˈpoːne])^[1] là một pho mát kem Ý, được làm đông lại bằng cách cho thêm một số chất có tính axit như nước chanh, giấm, axit citric hoặc axit axetic ^[2][3][4] Nó được công nhận là một Prodotto agroalimentare tradizionale (sản phẩm thực phẩm khu vực truyền thống).^[5]

Tham khảo

1. “Voluptuous mascarpone enhances sweet or savory”. Truy cập ngày 1 tháng 3 năm 2010.^{[liên kết hỏng]}
2. “Mascarpone Artigianale” (bằng tiếng Ý). Bản gốc lưu trữ ngày 2 tháng 4 năm 2012. Truy cập ngày 22 tháng 9 năm 2011.
3. Turismo Provincia di Lodi (2004). “Mascarpone” (bằng tiếng Ý). Truy cập ngày 22 tháng 9 năm 2011.
4. Tessa Buratto (2010). “Mastering Mascarpone: What it takes to make a perfect batch of Mascarpone Cheese”. San Luis Obispo,CA. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2015.
5. Regione Lombardia. “Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia – Quinta revisione” (bằng tiếng Ý). tr. 6. Truy cập ngày 22 tháng 9 năm 2011.

Liên kết ngoài

• Tư liệu liên quan tới Mascarpone tại Wikimedia Commons