Nicolas Cheong Jin-suk (hangul: 정진석; hanja: 鄭鎭奭; uudistettu latinisaatio: Jeong Jin-seok; 7. joulukuuta 1931 – 27. huhtikuuta 2021) oli eteläkorealainen kardinaali. Hän syntyi Soulissa ja sai pappisvihkimyksen 18. maaliskuuta 1961. Piispaksi hänet vihittiin 3. lokakuuta 1970, ja vuosina 1970–1998 hän toimi Cheongjun piispana. Vuonna 1998 hän nousi Soulin arkkipiispaksi ja maaliskuun 2006 konsistoriossa kardinaaliksi.
Nicolas Cheong Jin-suk on S. Maria Immacolata di Lourdes a Boccean kardinaalipappi. Hän on lisäksi ollut vuodesta 1998 Pjongjangin apostolisena hallitsijana. Hän opiskeli aikoinaan Soulissa, Hongkongissa ja Roomassa.