Pallerotee

Tyypillinen annos palleroteetä.
Neljä erilaista palleroteetä.

Pallerotee eli kuplatee eli helmitee[1] (engl. bubble tea, kiin.: 珍珠奶茶; pinyin: zhēn​zhū ​nǎi​chá tai yksinkertaisesti boba) on alkujaan taiwanilainen makea teejuoma.

Pallerotee edustaa myös Taiwania ns. maitoteeallianssissa.[2]

Historia

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Palleroteen keksivät 1980-luvulla taiwanilaiset Liu Han Chieh, Tu Tsong-He ja/tai Lin Hsui Hui. Nykyinen juoma muistuttaa jo aiemmin tunnettua juomaa, jonka valmistamiseen käytettiin mustaa teetä ja maitotiivistettä. Nykyisen juoman keksijät lisäsivät siihen maniokista valmistettuja palleroita eli tapiokahelmiä. Lopputulosta kutsuttiin nimellä boba.[3]

Pallerotee nautitaan yleensä kahviloiden tapaisissa puodeissa ja sen kanssa saatetaan syödä muuta suupalaa.[3] Juomaa on myyty teepuodeissa Aasiassa 1990-luvun alkupuolelta, ja sieltä se levisi Yhdysvaltoihin ja 2000-luvulla Eurooppaan.[4] Suomessa kuplateetä myy mm. More Tea -franchiseketju.[5]

Valmistus ja nauttiminen

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Palleroiden koon takia teen juomiseen vaaditaan tavallista paksumpi pilli (n. 12 mm).[6]

Tapiokahelmet valmistetaan maniokkitärkkelyksestä ja vedestä.[7]

Palleroteetä tehdään hedelmänmakuisena ja maitoteehen. Valmistukseen käytettävät raaka-aineet vaihtelevat, mutta yksinkertaisimmillaan siihen kuuluu haudutettu tee, makuaineet, kuten siirappi, maito ja maniokista valmistetut tapiokapallot. Pallerotee nautitaan kuumana tai kylmänä.[1] Se tarjoillaan tyypillisesti läpinäkyvästä kupista, jonka pohjalla juoman pallerot ovat selkeästi näkyvillä.[3] Juomassa voidaan käyttää eri hedelmämakuja ja väriaineita.[4] Suosituimpiin makuihin kuuluvat litsi, persikka, päärynä, papaija ja sitruunakola. Hedelmän makua voi lisätä korvaamalla maito hedelmämehulla.[7] Lisäksi suosittu on yuan yang -nimellä tunnettu palleroteen ja kahvin sekoitus.[3]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ a b Sanapoimintoja 2012, Kotus.fi viitattu 5.8.2017
  2. ↑ ‘Milk Tea Alliance’ blends Asian discontents – but how strong is the brew? France 24. 1.3.2021. Viitattu 21.11.2021. (englanniksi)
  3. ↑ a b c d Darra Goldstein: The Oxford companion to sugar and sweets, s. 78-79. Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0-19-931339-6 (englanniksi)
  4. ↑ a b Katarina Baer, "Pallerojuoma" villitsi Berliinin, Helsingin Sanomat 15.2.2012 sivu B 2
  5. ↑ Stores More Tea Oy. Viitattu 17.10.2021. (englanti)
  6. ↑ Bamboo straws bambooeurope.com. 24.6.2019. Arkistoitu 17.10.2021. Viitattu 16.10.2021. (englanniksi)
  7. ↑ a b Tee se itse: Bubble tea eli kuplatee tapiokapalleroin Ruohonjuuri. Viitattu 21.11.2021.

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]