L'aîné de douze enfants, il a grandi à la ferme familiale. Sur avis du pasteur local, ses parents l'ont envoyé au lycée (Gymnasium) de Goslar où il fit son baccalauréat (Abitur). Il commença une formation de libraire à Leipzig puis à Brunswick, mais il fut atteint d'une névrose qui n'a pu être traitée par la médecine conventionnelle. La maladie le fit se tourner vers l’étude de méthodes naturelles de guérison telles que la méthode Kneipp. Il recommandait en particulier l’usage thérapeutique de l’argile (Lœss) dont il fut un des premiers promoteurs.
En 1895, il établit le sanatorium Jungborn (« fontaine de Jouvence ») sur l'emplacement d'une ancienne auberge près de Stapelburg au pied des montagnes du Harz. Ouvert le , de nombreuses personnalités y allèrent. En , l'écrivain Franz Kafka fut un des patients[1], suivi des acteurs Marika Rökk, Hans Albers et Viktor de Kowa dans les années ultérieures. Après avoir visité l'établissement en 1897, le pasteur Emanuel Felke a créé un centre similaire à Sobernheim.
Sa défaillances nerveuse l'oblige à remettre la direction de l'institut puis il en créa un autre entreprise en 1918, la Heilerde-Gesellschaft (Société de terre médicinale) à Blankenburg. Ses thèses eurent une certaine influence en Inde, en particulier sur Gandhi, où des centres de naturopathie furent créés[2]. Il est généralement considéré comme un des premiers modèles au XXe siècle de la culture hippie et pour commencer des naturmensch allemands[3] en particulier depuis la parution de son livre « Retourner à la nature !».
Jungborn-Echo. Kurze Geschichte des Jungborn, besonders interessante Urteile, Berichte, Artikel und wichtige Kurberichte, 1904
Der Jungborn - Tisch. Ein neues, einfaches, vegetarisches Kochbuch, 1905
Die Hilfe auf dem Wege! Geistes- und Seelenleben, 1907
Der Kampf um die Wahrheit. Die naturgemäße Lebensweise (Erde und Lehm) vor Gericht, 1907
Die naturgemäße Heilweise in kurzer Darstellung. Das Heil des Menschen für Leib, Geist und Seele, 1913
Die Heilerde, das alte Natur- und Volksheilmittel und seine wunderbaren Heilerfolge bei innerer und äußerer Anwendung. Die ganze wahre naturgemäße Heilweise auf christlicher Grundlage, 1919
Die Erde als Heilmittel. Das alte Natur- und Volksheilmittel und seine wunderbaren Heilerfolge bei innerer und äußerer Anwendung. Die wahre naturgemäße Heilweise auf christlicher Grundlage, 1921
Wege und Irrwege zum modernen Schlankheitskult : Diätkost und Körperkultur als Suche nach neuen Lebensstilformen 1880-193 Sabine Merta, 2003 Franz Steiner (ISBN978-3-515-08109-2)
Wasser, Fasten, Luft und Licht : die Geschichte der Naturheilkunde in Deutschland, Uwe Heyll, 2006 Campus (ISBN978-3-593-37955-5)
Alfred Brauchle(de): Rückkehr zum Paradies. Der Buchhändler Adolf Just. In: ders.: Geschichte der Naturheilkunde in Lebensbildern. 2. erweiterte Auflage von Große Naturärzte. Reclam, Stuttgart 1951, p. 297–302.