Avant de pouvoir réaliser ses premiers films, Axelle Carolyn démarre une brève carrière d'actrice. En 2005, alors qu'elle rend visite au groupe de musique espagnol Fangoria, elle est repérée par l'équipe technique du thrillerBeneath Still Waters, dans lequel elle incarne une fêtarde[2]. En 2008, elle réalise deux caméos pour le long métrage Doomsday de Neil Marshall. En dehors de ses prises, elle assiste le concepteur d'effets de maquillage, tout en écrivant des notes sur les coulisses du film[3]. La même année, elle tourne aux côtés de Leslie Simpson dans I Love You, écrit et réalisé par Tristan Versluis, puis dans les courts métrages d'horreur Neon Killer et Horrorshow[4]. En 2009, Axelle Carolyn enchaîne les rôles de plus ou moins grande importance dans les productions A Reckoning, Psychosis, Centurion ou Blood + Roses[5],[6],[7].
En 2011, elle écrit et réalise ses deux premiers courts métrages. The Last Post est présenté en avant-première au festival de cinéma canadien FanTasia, avant d'entamer une tournée des festivals de courts dans le monde[8]. Le projet Hooked est diffusé sur la chaîne de télévision américaine Fearnet[9]. L'année suivante, elle signe The Halloween Kid, lauréat du Best Avant-Garde Horror Short Film lors des Tabloid Witch Awards en 2012[10],[11].
En 2013, la réalisatrice termine son premier long métrage Soulmate. La scène d'ouverture qui met en scène un suicide a été censurée au Royaume-Uni par la BBFC. Le film est présenté au Festival international du film de Catalogne, la même année[12]. Axelle Carolyn est récompensée du Mary Shelley International Award for Best Director au Fantafestival. Son actrice principale, Anna Walton, décroche le prix de la meilleure performance au Fantasporto 2014 et au Knoxville Horror Film Fest 2014[13].
Axelle Carolyn est à l'origine du film d'anthologie Tales of Halloween qu'elle coproduit avec Epic Pictures. Elle a écrit et dirigé son propre segment de ce projet collectif intitulé Grim Grinning Ghost[14],[15].
De 2005 à 2009, Axelle Carolyn est journaliste et critique pour divers magazines et sites Web consacrés aux films d'horreur. En 2008, elle publie It Lives Again! Horror Movies in the New Millennium, une analyse complète et un aperçu de l'état du cinéma d'horreur au début du 21e siècle[16]. Elle est lauréate pour ce travail du Silver Award remis à New York lors de la cérémonie des Book of the Year Awards[17]. Elle a également édité plusieurs nouvelles dans des anthologies telles que Dark Delicacies III : Haunted et The Mammoth Book of Body Horror[18],[19].