Dipteryx est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, qui comprend une dizaine d'espèces acceptées. Ce sont des arbres qui se rencontrent dans les forêts pluviales tropicales, notamment les forêts riveraines et généralement non-inondées.
Certaines espèces, notamment Dipteryx odorata, Dipteryx punctata et Dipteryx trifoliata, sont exploitées pour leur bois, connu en Guyane française sous le nom de gaïac de Cayenne. Les graines de Dipteryx odorata sont les fèves tonka.
Selon The Plant List (30 novembre 2018)[3] :
Ces arbres produisent un bois lourd (densité souvent supérieure à 1), d'une très bonne durabilité, commercialisé sous le nom de « Cumaru ».