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Ernst Nister est un éditeur allemand de livres pour enfants de la fin du XIXe siècle qui exporta également de nombreux ouvrages en anglais sur le marché britannique ; l'éditeur new-yorkais Edward Payson Dutton les diffusa aux États-Unis.
Il a créé sa maison d'édition à Nuremberg. Il a fortement contribué à la popularité des livres animés en Europe occidentale.
En 1888 il ouvre une maison à Londres, dirigée par l'écrivain Robert Ellice Mack. Il contribue au succès de l'illustrateur spécialiste des chats, Louis Wain.
À la même époque, il devient co-éditeur de l'entreprise de E. P. Dutton, dont le rôle sera plutôt celui de diffuseur auprès des lecteurs américains.