Ses œuvres, situées dans la lignée du chromatisme et de l'univers wagnériens, étaient très marquées par les racines celtiques et les thèmes picturaux : Hebridean Symphony (1915), Celtic Symphony, Cuchullan's Lament, Pagan Symphony (1928). On y trouve également l'influence de thèmes orientaux.
Celtic Symphony pour 6 harpes et orchestre à cordes (1940)
Helena Variations (1899)
Six Tone Poems : 1. Thalaba the Destroyer (1900), 2. Dante and Beatrice (1901, rev. 1910), 3. Fifine at the Fair (1901), 4. Hudibras (1902), 5. The Witch of Atlas (1902), 6. Lalla Rookh (1902)
The Fire Worshippers, cantate dramatique pour solistes, chœur et orchestre (1892)
The Time Spirit, rhapsody for chorus and orchestra (vers 1900)
Sea Wanderers, poème choral pour chœur et orchestre (vers 1900)
Omar Kháyyám, oratorio pour solistes, chœur et orchestre : première partie (1906), deuxième partie (1907), troisième partie (1909), texte de Omar Khayyam
Christus, a Festival Symphony in ten parts pour solistes, chœur et orchestre (1907), inachevé
The Song of Liberty, pour solistes, chœur et orchestre (1914)
The Great God Pan, pour solistes, chœur et orchestre (1920)
The Song of Songs, oratorio pour solistes, double chœur et orchestre (1922), texte du Cantique des Cantiques
The Burden of Babylon, pour chœur, cuivres et tambours (1927), texte tiré de La Bible
The Pilgrim's Progress, oratorio pour voix, chœur et orchestre (1928)
Prometheus Unbound, pour chœur et orchestre (1936), texte de Shelley
King Solomon, pour chœur, narrateur et orchestre (1937)
Granville Bantock - Christopher Wilson British Music for Strings (II), Südwestdeutsches Kammerorchester Pforzheim, Douglas Bostock, CPO (novembre 2021)
Bantock Rediscovered, Maria Marchant, SOMMI (juin 2018)
↑Le Prélude et trois des chansons ont été chantés par Edith Clegg sous la direction du compositeur lors de concerts au Royal Philharmonic Society en 1911-1912 : il s'agissait de la première présence à la RPS de la chanteuse tout comme du compositeur.