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Le chanoine Johann Zahn (Karlstadt-sur-le-Main, - ) est un écrivain et astronome bavarois.
Zahn se désignait lui-même comme le disciple de l’astronome Franz Griendel von Ach de Nuremberg. Chanoine du monastère des Prémontrés d’Oberzell, il enseigna les mathématiques à l’Université de Wurtzbourg et, de 1685 à sa mort, exerça la charge d'avoué du couvent d’Unterzell.
Ses principales contributions scientifiques concernent l’optique et l’astronomie instrumentale. Il améliora substantiellement le télescope à redresseur mis au point en 1676 par Johann Sturm, en le dotant d’un oculaire achromatique (grâce à des doublets de lentilles convexes et concaves). Il concentra le rayonnement en peignant en noir les parois de la chambre de réflexion, premiers pas vers l'appareil photographique.
Johann Zahn est l'auteur de Oculus Artificialis Teledioptricus Sive Telescopium (Wurtzbourg, 1685). Cet ouvrage contient de nombreuses descriptions, diagrammes et illustrations de la chambre noire et de la lanterne magique, et de leurs applications à l'astronomie et à la zoologie. Par ses multiples recherches sur la lumière, Zahn est l'un des auteurs les plus prolifiques sur la chambre noire. Ses Specula physico – mathematico - historica notabilium sont une encyclopédie de sciences naturelles.