Johannes Adamietz commence le cyclisme à l'âge de onze ou douze ans. Il prend sa première licence en 2010 au sein de la section cyclisme du SSV Ulm[1],[2].
En 2015, il devient champion d'Allemagne de la montagne en catégorie juniors (moins de 19 ans). L'année suivante, il remporte de nouveau ce titre. Il connait par ailleurs ses premières sélections en équipe nationale pour différentes courses par étapes de la Coupe des Nations Juniors[3]. Adamietz rejoint ensuite l'équipe continentale Heizomat en 2017 pour ses débuts espoirs (moins de 23 ans)[4].