Le Liatris à épi ou la Plume du Kansas (Liatris spicata) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Astéracées. Elle est originaire de l'est de l'Amérique du Nord[2], où elle pousse dans les prairies humides et les prés à carex.
C'est une plante herbacéevivace qui mesure de 50 cm à 1,20 m de hauteur. Les feuilles sont fines et allongées. Les fleurs en épis présentent la particularité de s’épanouir à partir du sommet.
Le Liatris à épi s'épanouit en plein soleil et redoute l'humidité stagnante. Pour se reproduire, la plante procède par semis et par division de ses touffes pour les cultivars.