Les principales œuvres de Caravaque sont des portraits de la famille du tsar[3] : portrait de Pierre-le-Grand en 1716 à Astrakhan, autre portrait du même en 1723, en costume impérial[4] ; portrait de la femme de Pierre-le-Grand, Catherine ; trois portraits de l'impératrice Anne ; deux portraits de l'impératrice Elisabeth[5].
L'appréciation critique des œuvres est variable[6].
Portrait d'Anne Ire de Russie, 1730. Actuellement à la Tretyakov Gallery de Moscou.
↑durant laquelle le Tsar Pierre le Grand de Russie vainquit les Suédois en 1709
↑Marius Vachon, Revue des arts décoratifs, Paris, (BNF/gallica : ark:/12148/bpt6k57748901), p. 306
↑Mikhail Allienov, Nina Dmitrieva, Olga Medvedkov, L'art russe, Paris, Citadelles, , 625 p., p. 203-204
↑Ces tableaux ont fait l'objet de nombreuses gravures, par exemple : Pierre Ier. Portrait gravé au burin par Ivan Sokoloff d'après Louis Caravaque.
↑Louis Dussieux, Les artistes français à l'étranger, Librairie Jacques Lecoffre et Cie, , 3e éd., 343 p., p. 543
↑Par exemple l'ouvrage La jeunesse de la grande Catherine, souvenirs autobiographiques de l'impératrice annotés d'après les documents d'archives et les mémoires [par] Albert Savine Éditeur : L. Michaud 1910 contient la note suivante page 39 : Louis Caravaque, peintre français d'origine gasconne, a vécu en Russie ou il peignit en 1716, a Àstrakan, le portrait le Pierre le Grand, ce qui l'introduisit à la Cour dont il fut le peintre attitré sous les règnes de Pierre, de Catherine I, d'Anne et d'Elisabeth. Caravaque n'était d'ailleurs qu'un mauvais barbouilleur & qui on payait 1 200 roubtes pour douze portraits. (Wuliszewski roman d'une impératrice, p. 265.)