Pacifastacus est un genre de crustacés décapodes de la famille des Astacidae qui comprend notamment l'écrevisse de Californie (Pacifastacus leniusculus) élevée en astaciculture.
Selon Tree of Life Web Project (28 mai 2015)[1] :
Sous-espèces de l'écrevisse de Californie élevées en astaciculture :