Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 9,5 °C, avec une amplitude thermique annuelle de 16,8 °C. Le cumul annuel moyen de précipitations est de 1 104 mm, avec 12,9 jours de précipitations en janvier et 10,4 jours en juillet[4]. Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, « Badonviller », sur la commune de Badonviller à 8 km à vol d'oiseau[6], est de 10,2 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 1 066,3 mm.
La température maximale relevée sur cette station est de 39,1 °C, atteinte le ; la température minimale est de −22 °C, atteinte le [Note 2],[7],[8].
Au , Val-et-Châtillon est catégorisée commune rurale à habitat dispersé, selon la nouvelle grille communale de densité à sept niveaux définie par l'Insee en 2022[11].
Elle est située hors unité urbaine[12] et hors attraction des villes[13],[14].
L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de donnéeseuropéenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des forêts et milieux semi-naturels (90 % en 2018), une proportion sensiblement équivalente à celle de 1990 (90,1 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : forêts (74,8 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (15,2 %), prairies (3,7 %), zones urbanisées (3,6 %), zones agricoles hétérogènes (2,8 %)[15]. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (XVIIIe siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[Carte 2].
La première présence humaine attestée remonte à 670. Bodon, évêque de Toul, fonde alors un couvent de femmes, dont sa fille Thiéberge est la première abbesse. L’abbaye est dénommée Bodonis Monasterium jusqu’au XIIIe siècle, puis Bonmoutier. On a appelé l'endroit Val de Bonmoutier jusqu'en 1859, origine d'une des deux parties de la commune de Val-et-Châtillon.
Des moines bénédictins remplacèrent les religieuses en 910 et, en 996, saint Étienne de Lunéville y mourut.
En 1010 les moines quittèrent Bonmoutier pour Saint-Sauveur, endroit plus retiré, en 1552, Bonmoutier devint français.
Par contre, à la même date, la baronnie de Châtillon, fondée en 1314 par Henri Ier de Blâmont, restait sous la souveraineté du duc de Lorraine ; le château fut démantelé sur l'ordre de Richelieu.
La population, qui comptait plus de 2 000 habitants en 1910, est tombée à moins de 800 depuis la fermeture, en 1978, des filatures et scieries[21].
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[22]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2005[23].
En 2021, la commune comptait 562 habitants[Note 3], en évolution de −6,8 % par rapport à 2015 (Meurthe-et-Moselle : −0,26 %, France hors Mayotte : +1,84 %).
Château de Châtillon construit en 1324 ruiné à la guerre de Trente Ans démantelé sur l'ordre de Richelieu, vestiges d'une tour XIVe, restauré au XIXe siècle. Le domaine du château en totalité est inscrit au titre des monuments historiques par arrêté du [25].
Église reconstruite au XVIIIe siècle, clocher 1835.
Lieu-dit la Croix Collin. Cette croix se trouve sur les hauteurs de la commune (437 m), aux abords du petit chemin d’Allemagne, à l'intersection de plusieurs voies. Elle invite le promeneur à prier pour ce « trait passé - C. Claude an 1817 », comme en témoigne l'inscription gravée dans la pierre[26].
Alfred Renaudin (1866-1944), peintre, inhumé au cimetière de Val-et-Châtillon.
Charles Thomas (1913-1944), militaire ancien grand résistant FFI dit « César » tué par les nazis le . Plaque et stèle commémoratives situées à Val-et-Châtillon.
Blasonnement : de sinople au renard au naturel courant en bande.
Détails
Le statut officiel du blason reste à déterminer.
Alias
Variante : écartelé aux 1 - 4 de gueules au chevron d'or et aux 2 - 3 D'or à la croix de gueules frettée d'argent, une crosse abbatiale d'azur brochant sur le tout.
« Val-et-Châtillon », Monographies communales de Meurthe-et-Moselle réalisées pour l'exposition universelle de 1889 et conservées par les Bibliothèques de Nancy, sur galeries.limedia.fr
↑Population municipale légale en vigueur au 1er janvier 2024, millésimée 2021, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2023, date de référence statistique : 1er janvier 2021.
↑ a et bDaniel Joly, Thierry Brossard, Hervé Cardot, Jean Cavailhes, Mohamed Hilal et Pierre Wavresky, « Les types de climats en France, une construction spatiale », Cybergéo, revue européenne de géographie - European Journal of Geography, no 501, (DOI10.4000/cybergeo.23155, lire en ligne, consulté le )