Zanthoxylum armatum , est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Rutacées. C'est un arbuste originaire d'Asie. Le nom vernaculaire de ce poivre est Timut en Français, alors que pour les Népalais, d'où provient cette baie, on utilise le nom de Timur. Que l'on prononce « Timourrrr »[1].
C'est un arbuste ou petit arbre a feuilles caduques, qui peut atteindre 5 m. Les rameaux et le dessous des feuilles sur la nervure médiane, sont généralement dotés d'épines. Les jeunes rameaux glabres, les inflorescences et les rachis pubescents sont de couleur rouges. Les feuilles ont 3-9 (ou 11) folioles; opposées, lancéolés , ovales ou elliptiques, base atténuée à largement cunéiforme, apex aigu à acuminé. Les inflorescences sont terminales sur de courts rameaux latéraux et parfois axillaires, de 1 à 7 cm de long, avec moins de 30 fleurs. Le fruit en follicules est généralement violet ou rouge. Graines brun noirâtre, de 3-4 mm de diamètre. Fl. avril-mai, fr. Août-octobre.
On le trouve dans de nombreux habitats, en dessous de 3100 mètres dans l'Anhui, le Fujian, le Gansu, le Guangdong, le Guangxi, le Guizhou, le Henan, le Hubei, le Hunan, le Jiangsu, le Jiangxi, le Shaanxi, le Shandong, le Shanxi, le Sichuan, le Xizang, le Yunnan, le Zhejiang en Chine.
Mais on le trouve aussi au Bangladesh, Taiwan, au Bhoutan, en Inde, en Indonésie, au Japon (y compris les Îles Ryūkyū), au Cachemire, en Corée, au Laos, en Birmanie, au Népal, au Pakistan, aux Philippines, en Thaïlande et au Viêt Nam [2].
Zanthoxylum armatum a été décrit par Augustin Pyrame de Candolle et publié dans Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis 1: 727, en 1824 .
Le nombre de chromosomes est de: 2 n = 66.