Sa jeunesse est marquée par sa passion pour la gymnastique qu'elle pratique une dizaine d'années à très haut niveau. Elle remporte à quatre reprises le championnat national et fait partie de la sélection de son pays pendant cinq ans[1] mais doit songer rapidement à sa reconversion.
Elle pose pour sa première séance professionnelle en octobre 1996 mais choisit, à dix-huit ans, de se consacrer à ses études d'économie avant se lancer dans le une carrière de modèle[1].
Un photographe tchèque envoie quelques clichés au Français Christophe Mourthé[2] qui la fait venir à Paris. Depuis 1999, elle travaille de façon régulière avec lui[3],[4], à la fois égérie et collaboratrice[5]. Il réalise en particulier avec elle des photos au milieu d'une collection privée d'animaux naturalisés. Zdenka est encore son modèle pour l'affiche du film Gunblastvodka particulièrement remarquée en France.
En 1998, Zdeňka Podkapová contacte elle-même le magazine Penthouse qui fait d'elle la Pet of the Month en avril 1999 avant de la consacrer Pet of the Year en 2001[6]. Considérée comme une des femmes les plus attirantes du monde, elle pose pour de très nombreux autres magazines comme Esquire, Perfect 10 ou Maxim ainsi que pour des sites internet. Elle tourne aussi dans des vidéos érotiques et dans quelques films pornographiques lesbiens, notamment pour Andrew Blake, limitant ses apparitions à des scènes strictement « softcore ».