החברה הוקמה בשנת 2010 בידי רוברט אנטוקול ואורי שחק (בנו של אמנון ליפקין-שחק). במאי 2011 נמכרה החברה לחברת המשחקים האמריקנית סיזרס (Caesars) (אנ'), בסכום המוערך בין 80 ל-90 מיליוני דולרים, באמצעות מותג הקזינו של החברה "Harrah’s".[3] מי שגילה את החברה הישראלית והוביל את המהלכים לרכישתה היה מיץ' גרבר (אנ') שעמד אז בראש חטיבת הבידור האינטראקטיבי החדשה של סיזרס. אנטוקול נותר לכהן כמנכ"ל פלייטיקה כיחידה עצמאית בתוך סיזרס.
הכנסותיה של פלייטיקה היו בגידול מתמיד מאז נרכשה בידי סיזרס; בשנת הרכישה הן עמדו על 54 מיליון דולר, ב-2014 על 549 מיליון דולר, וב-2015 על 725 מיליון דולר. בשנת 2015 אורי שחק פרש מהחברה והקים את חברת ביץ' בם.
ההכנסות בשנת 2021 עמדו על 2.37 מיליארד דולר והרווח התפעולי על 387 מיליון דולר.
ביולי 2016 נרכשה פעילות החברה בידי קונסורציום סיני, לפי שווי של 4.4 מיליארד דולר. בין השותפות ברכישה, קרן ההשקעות "Yunfeng Capital" מקבוצת עליבאבא של איש העסקים הסיני ג'ק מא.[4][5]
ב-15 בינואר 2021 מניות החברה החלו להיסחר בנאסד"ק, לפי שווי של כ-11.7 מיליארד דולר.[6]
מאז שנת 2020 פלייטיקה היא נותנת החסות הראשית של מכבי תל אביב בכדורסל.
בפברואר 2014 רכשה החברה את חברת המשחקים הישראלית-בריטית פסיפיק אינטראקטיב, מפתחת המשחק House of Fun.[8]
בספטמבר 2015 רכשה החברה את חברת המשחקים הישראלית Big Blue Parrot, המפתחת משחקי פוקר חברתיים.[9]
בפברואר 2017 רכשה החברה את חברת הפרסום המקוון הישראלית אדיטור (Aditor).[10]
באוקטובר 2017 רכשה החברה את חברת המשחקים הישראלית Jelly Button (ג'לי באטן גיימס בע"מ).[11] בתחילת 2023 סגרה פלייטיקה את פעילות ג'לי באטן.[12]
בדצמבר 2018 רכשה החברה את חברת המשחקים הגרמנית Wooga, העוסקת במשחקי קז'ואל.[13]
בינואר 2019 רכשה החברה את חברת המשחקים האוסטרית Supertreat, מפתחת המשחק Solitaire Grand Harvest.[14]
באוגוסט 2019 רכשה החברה את חברת המשחקים הפינית Seriously, שמפתחת משחק מובייל פופולרי בשם Best Fiend.[15]
באוגוסט 2021 רכשה החברה את חברת אפליקציות הגיימינג והלייפסטייל Reworks מפינלנד.[16]
בספטמבר 2024 רכשה החברה את חברת משחקי המובייל הישראלית סופרפלאי (SuperPlay), תמורת 700 מיליון דולר ובנוסף תמורה מותנית ביעדים שעשויה להגיע ל-1.25 מיליארד דולר.[17]
בשנים האחרונות, פלייטיקה התמודדה עם מספר תביעות ייצוגיות בטענה כי משחקי הקזינו שלה מהווים הימורים בלתי חוקיים וכוללים אלמנטים ממכרים. בשנת 2018, התמודדה החברה עם תובענה ייצוגית בוושינגטון שהסתיימה בהסדר פשרה של 38 מיליון דולר, שכלל התחייבות לספק מידע על התמכרויות להימורים ולפתח כלי חסימה עצמית למכורים.[18] במסגרת תובענה ייצוגית נוספת שהוגשה ב-2022 בישראל, הושגה פשרה בה התחייבה החברה להשקיע 700 אלף דולר למניעת מסחר בלתי חוקי בחשבונות משתמשים ולתרום 550 אלף שקל לארגון ״ילדי המלחמה של כולנו״.[19] כיום, פלייטיקה מתמודדת עם תובענה ייצוגית נוספת באלבמה, המנסה לקבוע תקדים משפטי ברמה הפדרלית.[20]