Kishka (makanan)

Sepiring kishka bergaya Ashkenazi menggunakan casing sintetis

Kishka atau kishke (bahasa Slovenia: kašnica; Belarusia кішка, kishka; bahasa Polandia: kiszka / kaszanka; Rumania chişcă Silesia krupńok; Yiddish kishke; Lithuania vėdarai; Ibrani קישקע; Rusia кишка; Ukraina кишка) merujuk kepada berbagai jenis sosis atau isian usus pada bahan makanan yang terbuat dari kombinasi daging dan sajian lainnya, sering kali biji-bijian. Hidangan tersebut terkenal di kawasan Eropa Timur serta komunitas-komunitas imigran dari wilayah tersebut. Hidangan tersebut juga disantap oleh Yahudi Ashkenazi yang menyajikan versi mereka sesuai hukum pantangan kashrut. Nama makanan itu sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavik, dan secara literal artinya "usus".[1]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Frederic Gomes Cassidy, Joan Houston Hall (1985), “kishka” and “kishke” in Dictionary of American Regional English, p 228, Harvard University Press, ISBN 0-674-20519-7

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Lihat entri kishka di kamus bebas Wiktionary.
  • Definition from Merriam-Webster [1]