Dolaz (formaggio)

Dolaz
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Zona di produzione	Mar Mediterraneo, distretto dei laghi
Dettagli
Categoria	formaggio

Il Dolaz è un formaggio tradizionale prodotto dal siero di latte da nomadi (Karakoyunlu, Hayta, Honamlı, Sarıkeçili Yörüks) nel distretto dei laghi (Isparta, Afyon e Antalya) in Turchia.^[1] Viene generalmente prodotto con latte di pecora e capra.

Note

^ (EN) Okur, Ö.D e Seydim, Z.G., Determination of some characteristic properties in traditional Dolaz cheese, in Journal of Ege University Faculty of Agriculture (Turkey), 2011, ISSN 1018-8851 (WC · ACNP).

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[1] (EN) Okur, Ö.D e Seydim, Z.G., Determination of some characteristic properties in traditional Dolaz cheese, in Journal of Ege University Faculty of Agriculture (Turkey), 2011, ISSN 1018-8851 (WC · ACNP).

[1]