Simon fu scelto nel corso del quarto giro del Draft 2013 dai Baltimore Ravens[1]. Debuttò come professionista nella vittoria della settimana 2 sui Cleveland Browns mettendo a segno un tackle. La sua stagione da rookie si concluse con 4 tackle in 7 presenze, nessuna delle quali come titolare.
Il 7 ottobre 2014, Simon firmò con gli Houston Texans, con cui disputò le restanti undici gare della stagione regolare, mettendo a segno i suoi primi 1,5 sack.
^(EN) Pro Football Draft History: 2013, Pro Football Hall of Fame, 27 aprile 2013. URL consultato il 30 aprile 2013 (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2013).