Matthias Koops (fl. 1789-1805) è stato un produttore di carta tedesco, naturalizzato britannico, che inventò i primi processi pratici per la produzione di carta da pasta di legno, paglia o carta riciclata, senza la necessità di usare costosi stracci di lino o cotone.
Koops era nato in Pomerania, figlio di Matthias e Katherina Dorothea Koops. Nel 1789 era emigrato in Inghilterra, perché quell'anno aveva affittato una casa a Edmonton, Londra. Nel 1790 sposò Elisabetta Jane Austen nella chiesa parrocchiale di St Marylebone. Fu naturalizzato il 1 aprile 1790.
Dal 1800 al 1801, gestì la Neckinger Mill a Bermondsey, Londra, dove sperimentò la produzione di carta da paglia, fieno, pasta di legno, carta riciclata e altri oggetti, senza la necessità utilizzare stracci di stoffa. Nel 1801, ottenne due brevetti per queste invenzioni, il 17 febbraio e il 18 maggio. Questi brevetti gli concedevano il "privilegio esclusivo di produrre carta da paglia, fieno, cardi, scarti e rifiuti di canapa e lino, e diversi tipi di legno e corteccia" per un periodo di 14 anni. Nel febbraio 1801, trasferì la proprietà frazionata delle azioni di queste invenzioni a James Stevenson e ad altri individui, e nello stesso anno lanciò la Straw Paper Manufacturing Company a Millbank. Questa azienda era all'avanguardia nella fabbricazione della carta industriale, con il suo motore a vapore di John Rennie il Vecchio, i battitori olandesi e almeno una pressa idraulica per spremere l'acqua dalla carta.
Tuttavia, Koops era stato dichiarato fallito un decennio prima, il 30 giugno 1790, e doveva ancora somme considerevoli ai suoi creditori. Questi creditori si accordarono con Koop nel 1801, ma affermarono di non aver ricevuto quanto promesso e il 14 ottobre 1802 entrarono nella casa di abitazione e nella fabbrica di Koop e sequestrarono e vendettero tutto il contenuto. Inoltre, rivendicarono pieni diritti sui suoi brevetti, e quindi contestarono le quote frazionarie di proprietà di Stevenson e altri. Vinsero poi la successiva causa.
Il giorno di Natale del 1803, ai proprietari della Straw Paper Manufactury fu notificato un avviso per mancato pagamento dell'affitto e nel 1804 la fabbrica fu venduta all'asta. Come ultima misura, il 28 dicembre 1805, i proprietari della Straw Paper Manufactury pagarono £ 1.000 ai creditori di Koops, ma alla fine Koops fu nuovamente dichiarato fallito il 25 giugno 1812 e sembra che sia morto prima del 1815.
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