A 20 anni approdò a Parigi, dove conobbe Giovanni Battista Viotti. Fu per lui un avvenimento importante. Con Viotti si perfezionò, e poco dopo venne scritturato come primo violino al Teatro Feydeu. Sempre a Parigi studiò composizione con Luigi Cherubini; nel 1795 fu nominato insegnante di violino nel Conservatorio di Parigi. Diede lezioni di violino a Felix e Fanny Mendelssohn[1].
Boris Schwarz, Pierre Baillot, in Great Masters of the Violin: From Corelli and Vivaldi to Stern, Zukerman and Perlman, London, Robert Hale, 1983, pp. 162–168; tr. it. di Enzo Porta, Pierre (Marie François de Sales), Baillot, in «Esta Quaderni», (rivista ufficiale di ESTA Italia-European String Teachers Association), anno VIII, n. 19 (novembre 1998), pp. 9–14