Stoemp

Abbozzo
Questa voce sugli argomenti cucina olandese e alimenti è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.
Stoemp
Merluzzo servito con stoemp (a destra)
Origini
Luoghi d'origineBelgio (bandiera) Belgio
Francia (bandiera) Francia
Dettagli
Categoriacontorno

Lo stoemp è un piatto della cucina belga, francese ed olandese[1]. Usato come contorno, consiste di purea di patate, radici di verdure[senza fonte] e spesso di crema, bacon, cipolla o scalogno, aromi e spezie.

Il nome include talvolta il tipo di verdura usata nel ripieno, come ad esempio in wortelstoemp (wortel significa "carota" in nederlandese). Questa combinazione in particolare contiene anche tuorlo d'uovo.

Si tratta di un piatto semplice e rurale, molto diffuso.

Note

[modifica | modifica wikitesto]
  1. ^ (EN) Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia, Clarkson Potter, 2001. URL consultato il 14 giugno 2024.

Voci correlate

[modifica | modifica wikitesto]
  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina