Casei Italici
Hic habes indicem caseorum Italicorum.
- Asiago
- Bagòss
- Bel paese
- Bitto
- Bocconcini
- Bra
- Branzi
- Brös
- Burrata
- Burrino
- Caciocavallo
- Cacioricotta
- Caciotta
- Canestrato
- Canestrato Pugliese
- Caprino
- Casatella Trevigiana
- Casciotta d'Urbino
- Castelmagno
- Castelrosso
- Casu marzu
- Casolet
- Crescenza
- Dolcelatte
- Fior di latte
- Fiore Sardo
- Fontina
- Formaggio di fossa
- Formai de Mut dell'Alta Val Brembana
- Formaio embriago
- Gorgonzola
- Grana Padano
- Marzolino
- Mascarpone
- Montasio
- Monte Veronese
- Mozzarella
- Murazzano
- Paglierina
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino
- Pecorino di Filiano
- Pecorino Romano
- Pecorino rosso Volterrano
- Pecorino Sardo
- Pecorino Siciliano
- Pecorino Toscano
- Piave
- Provola
- Provolone
- Quartirolo Lombardo
- Ragusano
- Raschera
- Rebruchon
- Ricotta
- Robiola
- Salato morbido del Friuli
- Scamorza
- Silter
- Sottocenere al tartufo
- Spressa delle Giudicarie
- Stelvio seu Stilfser
- Stracchino
- Stracciatella di bufala
- Taleggio
- Toma
- Toma Piemontese
- Valle d'Aosta Fromadzo
- Valtellina Casera
Nexus interni
Nexus externi
[recensere | fontem recensere]- De caseis Italicis (Italiane)
- De caseis typicis Italicis (Italiane)
- De caseis praecipue Italicis (Italiane)
- Index alimentorum typicorum Italicorum e situ interretiale societatis Carrefour
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- Gillian Riley, The Oxford companion to Italian food. New York: Oxford University Press, 2007. ISBN 978-0-19-860617-8
- R. Rubino et alii, Italian Cheese (2005. ISBN 88-8499-111-0)