Michel Parisse gikk på gymnasium i Nancy. Han fikk sin agrégation i historie i 1959.[12] Han var deretter lærer ved et gymnasium i Metz.
Han oppnådde to doktorgrader, den første i 1966. Avhandlingen hans fikk tittelen Actes des évêques de Metz (1120-1179). Hans andre doktorgrad kom i 1975, med avhandlingen La noblesse lorraine (xie – xiiie siècle). Han var professor ved Université Nancy-II fra 1965 til 1993. Han var direktør for ARTEM fra 1983 til 1993, som forsket på middelaldertekster og deres betydninger.[13][14]
Han ledet den franske historiske misjon i Tyskland fra 1985 til 1991, og arbeidet deretter som professor i middelalderhistorie ved Panthéon-Sorbonne fra 1993 til 2002.[15]
Michel Parisse døde den 5. april 2020 i en alder av 83 år av covid-19.[16][17]
Michel Parisse. I: Jürgen Petersohn (utg.): Der Konstanzer Arbeitskreis für mittelalterliche Geschichte. Die Mitglieder und ihr Werk. Eine bio-bibliographische Dokumentation (= Veröffentlichungen des Konstanzer Arbeitskreises für Mittelalterliche Geschichte aus Anlass seines fünfzigjährigen Bestehens 1951–2001. Bd. 2). Thorbecke, Stuttgart 2001, ISBN 3-7995-6906-5, s. 311–318 (Digitalisat).
Jean-Luc Fray: Michel Parisse et l’histoire urbaine médiévale. I: Annales de l’Est. 72, 2022, Nr. 1 & 2, s. 449–462.
Patrick Henriet, Laurent Morelle: Michel Parisse (1936–2020), in memoriam. I: Revue Mabillon. Revue Internationale d’Histoire et de Littérature Religieuses 31, 2020, s. 239–260.
Klaus Herbers: Nachruf auf Michel Parisse. I: Jahrbuch der Akademie der Wissenschaften und der Literatur | Mainz. 72. Jahrgang, 2021, Stuttgart 2022, s. 59–60.
Laurent Jalabert: Michel Parisse (1936–2020). L’universitaire et la vie scientifique régionale. I: Annales de l’Est 72, 2022, Nr. 1 & 2, s. 17–25.
Pierre Monnet: Michel Parisse (1936–2020). I: Francia 48, 2021, s. 529 ff.
Anne Wagner: Michel Parisse 1936–2020. I: Le Moyen Âge 126, 2020, s. 203–204.