Tlayuda
Tlayuda (spansk uttale: [tɬaˈʝuða]) er en matrett som stammer fra Oaxaca i Mexico. Opprinnelig viser ordet kun til typen tortilla som brukes. Den skiller seg fra andre typer på grunn av sin store størrelse (med en diameter på rundt 30 cm), annerledes smak, og seigere konsistens. En tlayuda kan fylles med en rekke ulike ingredienser, blant annet forskjellige kjøttyper, sjømat, ost eller grønnsaker.
