Bandung (bebida)
Bandung, sirap bandung, ou ar bandung é uma bebida popular na Malásia, Singapura e em Brunei. Ela consiste em leite evaporado ou leite condensado aromatizado com xarope de rosas, dando ao líquido uma cor de rosa bastante vibrante. A bebida é uma adaptação do leite de rosas servido na Índia.[1]
O bandung é bastante comum na Malásia e pode ser facilmente encontrado para venda em restaurantes, mercados populares, e em bancas de vendedores de rua.[2][3] Ela é popular especialmente durante o verão e os dias de calor, já que é feita para ser servida gelada, geralmente com muitas pedras de gelo sendo colocadas dentro do copo para servir.[4]
Etimologia
[editar | editar código-fonte]Na língua malaia, o termo bandung significa "pares"; no entanto, o termo não tem conexão com o nome da bebida. Já sirap significa "xarope" - referindo-se ao líquido usado produzido com base em rosas - e air que significa "água".[5][6][7]
Apesar do nome ser o mesmo de uma cidade em Java Ocidental, na Indonésia, o bandung não se originou lá e também não é comum da região.[8]
Características
[editar | editar código-fonte]Bandung é uma bebida muito popular na Malásia e na Singapura, especialmente entre comunidades malaias. Geralmente ela é servida durante o Iftar (a refeição que quebra o jejum diário), durante o mês do Ramadão, ou em festas de recepção de casamento,[2] acompanhando outras comidas como nasi beriani ou rendang (um prato com carne e leite de coco). Versões modernas incluem a adição de água gaseificada, ou substituem completamente a água utilizada na preparação por água com gás.[3] Existe uma versão que mergulha cubos de gelatina de grama na bebida, chamada de bandung cincau - cincau é o nome dado à gelatina na lingua malaia.[9]
O bandung pode ser feito com leite condensado, leite evaporado, ou leite integral, sozinhos ou separados, de acordo com a consistência e sabor desejados.[4]
A bebida pode ser comprada já pronta ou feita em casa.[10]
Referências
- ↑ Naleeza Ebrahim, Yaw Yan Yee, Singapore. Not just a good food guide (Ed. rev. et augm.) 2007, p.253-4
- ↑ a b The world's best drinks : where to find them & how to make them 1st edition ed. [S.l.]: Lonely Planet. ISBN 9781760341763. OCLC 953173466
- ↑ a b «Bandung, Rose Syrup Beverage from Malaysia - MySpicyKitchen». MySpicyKitchen (em inglês). 14 de setembro de 2014
- ↑ a b «The Perfect Match: A Rosy Look at Sirap Bandung | foodpanda Magazine MY». MY Magazine (em inglês). 29 de abril de 2016
- ↑ «Bandung», Online Dictionary, Cari.com.my, consultado em 29 de março de 2010, arquivado do original em 22 de julho de 2011
- ↑ «Syrup», Online Dictionary, Cari.com.my, consultado em 29 de março de 2010
- ↑ «Water», Online Dictionary, Cari.com.my, consultado em 29 de março de 2010, arquivado do original em 22 de julho de 2011
- ↑ «Bandung in Bandung? | National Library Education & Outreach». www.nlb.gov.sg (em inglês). Consultado em 19 de novembro de 2017
- ↑ «Recept Sirap Bandung Cincau | Indonesisch-Culinair.nl». www.indonesisch-culinair.nl. Consultado em 19 de novembro de 2017
- ↑ «Air bandung drink now in packets», New Straits Times, 31 de dezembro de 1992, consultado em 29 de março de 2010