Katz's Delicatessen

Katz's Delicatessen
Katz's Delicatessen
Visão da fachada do restaurante
Nome nativo Iceland Brothers
Nome(s) anterior(es) Iceland & Katz
Restaurante delicatesse
Slogan "Send A Salami To Your Boy In The Army"[1]
Fundação 1 de janeiro de 1888
Sede Manhattan, Nova York
Produtos Alimentos
Website oficial «Sítio oficial» 

Katz's Delicatessen, também conhecido como Katz's of New York City, é um restaurante delicatesse que fica localizado no número 205 da Houston Street, em Lower East Side, Manhattan, Nova York.[2]

Desde a sua fundação em 1888, tem sido popular entre os moradores e turistas, prinipalmente pelo seu sanduíche de pastrami e cachorro-quente, sendo que ambos são amplamente considerados como os melhores de Nova York.[3] A cada semana, Katz serve 6.800 kg de carne defumada, 3.600 kg de carne enlatada, 910 g de salame e 4.000 cachorros-quentes.[4]

Em 2013, Katz foi classificado como o restaurante deli número dois em Nova York, perdendo para o Mile End, que fica localizado no Brooklyn.[5]

História

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Em 1888, os irmãos Iceland estabeleceram o que hoje é conhecido como Katz's Delicatessen na Ludlow Street, no Lower East Side de Nova York. Com a chegada de Willy Katz, em 1903, o nome do estabelecimento foi mudado de Iceland Brothers para Iceland & Katz. O primo de Willy, Benny, juntou-se a ele em 1910, comprando a parte dos irmãos islandeses para formar a delicatessen de Katz. Seu conterrâneo Harry Tarowsky comprou a parceria em abril de 1917.[6]

Placa que relembra data de inauguração em 1888.

A construção do sistema de metrô exigia que a lanchonete se movesse para o lado atual da rua, embora a entrada permanecesse na Ludlow Street. O terreno baldio na Houston Street foi o lar de barris de carne e picles até que a fachada da loja fosse adicionada no período 1946-49.[6]

No início do século XX, o Lower East Side era o lar de milhões de famílias recém-imigradas. Isso, juntamente com a falta de transporte público e privado, forjou uma comunidade sólida de tal forma que Katz se tornou um ponto focal para a congregação. Às sextas-feiras, o bairro se transformava em franquias e feijões, uma longa tradição de Katz.[6]

Durante o pico do teatro iídiche, o restaurante estava frequentemente cheio de atores, cantores e comediantes dos muitos teatros da Segunda Avenida, bem como do Teatro Nacional da Houston Street. Durante a Segunda Guerra Mundial, os dois filhos dos proprietários - Lenny Katz e Izzy Tarowsky - estavam servindo ao seu país nas forças armadas, e a tradição familiar de enviar comida para seus filhos foi selada como o slogan da empresa "Envie um salame para o seu Menino no exército ".[6] O slogan foi cunhado pela mãe de Izzy, Rose Tarowsky, cujo filho serviu no Pacífico Sul como piloto de bombardeiros.[7] Desta forma a frase "Send A Salami To Your Boy In The Army" acabou se tornando um slogan da empresa.[8]

A próxima mudança de propriedade ocorreu com a morte de Willy Katz, com seu filho Lenny assumindo. Em 1980, tanto Lenny Katz quanto Harry Tarowsky morreram, deixando a loja para o genro de Lenny, Artie Makstein, e para o filho de Harry, Izzy. Em 1988, no centésimo aniversário de sua criação, sem descendentes próprios para deixar o negócio, Lenny, Izzy e Arthur venderam para o dono de restaurantes de longa data Martin Dell, seu filho Alan - que era chef e gerente da empresa. uma delicatessen vizinha - e o genro de Martin, Fred Austin. O filho de Alan, Jake, ingressou no negócio no final de 2009 e está encarregado das principais operações.[6][9]

O restaurante celebrou seu 125º aniversário em 2013. Em conexão com essa celebração, o restaurante abriu uma galeria de arte pop-up ao lado. A galeria apresentava arte original de artistas da cidade de Nova York, como o Baron Von Fancy e outros.[10] Em 2017, Katz's abriu seu primeiro local auxiliar, no DeKalb Market Hall, no centro de Brooklyn, junto ao desenvolvimento do City Point.[11]

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Placa em referência ao filme When Harry Met Sally....

Cinema

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Televisão

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Galeria de imagens

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  • Visão interna do restaurante
    Visão interna do restaurante
  • Visão externa do restaurante
    Visão externa do restaurante
  • Um dia de movimento intenso
    Um dia de movimento intenso
  • Sanduíche
    Sanduíche

Referências

  1. ↑ Katz's official website – Our Story
  2. ↑ "Katz's Delicatessen" on the Zagat website
  3. ↑ New York City Travel Guide: Katz's Deli, accessed September 24, 2006
  4. ↑ http://www.nydailynews.com/life-style/eats/katz-deli-celebrates-125-years-pastrami-article-1.1359283
  5. ↑ "Mile End" on the Zagat website
  6. ↑ a b c d e «Katz's Delicatessen». katzsdelicatessen.com. Consultado em 6 de março de 2017 
  7. ↑ 'Profiles: The Bard in the Delicatessen',The New Yorker, March 18, 1944; see also New York Historical Society
  8. ↑ http://www.nytimes.com/2006/05/31/dining/31care.html?pagewanted=print
  9. ↑ «Meet the 29-Year-Old Running New York City's Katz's Deli - Daily VICE - VICE Video». vice.com. Consultado em 6 de março de 2017 
  10. ↑ Leveritt, Tom (25 de novembro de 2013). «Classic New York: Katz's Delicatessen». GrandLife Hotels. Consultado em 10 de agosto de 2014 
  11. ↑ Settembre, Jeanette. «Katz's Deli to open first-ever outpost in Downtown Brooklyn's DeKalb Market Hall  - NY Daily News». nydailynews.com (em inglês). Consultado em 7 de maio de 2018 
  12. ↑ "Salamis to Fend Off Military Blandness", The New York Times, May 22, 1991. p. C8
  13. ↑ http://www.people.com/article/when-harry-meet-sally-deli-scene-ill-have-what-shes-having
  14. ↑ «Katz». Consultado em 25 de setembro de 2018 

Ligações externas

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O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Katz's Delicatessen