Filépulver
Filépulver, ibland kallat gumbofilé, är ett örtpulver bestående av torkade och malda blad från lagerväxten sassafras. Det används som krydda och förtjockningsmedel, ursprungligen av indianfolket choctawerna i södra USA. Filépulver är populärt i delstaten Louisiana och förekommer i grytor. Det är en vanlig men inte nödvändig ingrediens i maträtten gumbo. Ordet filé kommer från franska "filer", som betyder "snurra".
Övrigt
[redigera | redigera wikitext]"Filé gumbo" förekommer i refrängen till Hank Williams låt Jambalaya (On the Bayou).[1]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ”Vad är filpulver?”. hiloved.com. https://hiloved.com/vad-aer-filpulver/. Läst 15 oktober 2021.
- ^ Jambalaya by Hank Williams på CajunLyrics.