Bánh sâm panh

Bánh sâm panh
Bánh sâm panh trong các túi bọc nylon
Tên khácSavoiardi
LoạiBánh ngọt
Thành phần chínhBánh xốp (lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng, đường, bột mì), đường bột

Bánh sâm panh là một loại bánh xốp ngọt và nhẹ, có hình dạng như một ngón tay lớn. Nó thường được dùng là thành phần trong nhiều món tráng miệng như bánh xốp kem, bánh charlottetiramisu. Nó cũng thường được nhúng vào siro hoặc rượu mùi. Bánh sâm panh cũng là một món dành cho trẻ nhỏ vì nó mềm, phù hợp cho răng mới mọc, dễ dàng cầm nắm và không bị vỡ vụn.[1][2]

Tên gọi

[sửa | sửa mã nguồn]

Tiếng Việt

[sửa | sửa mã nguồn]

Tên gọi của loại bánh này phiên âm không chính xác từ "champagne" trong tiếng Pháp (sâm panh), do vậy nó còn có tên bánh săm pa, bánh sâm panh, bánh sâm pan hay bánh champagne.

Trên thế giới

[sửa | sửa mã nguồn]

Loại bánh này có nhiều tên gọi khác nhau trên thế giới.

Quốc gia Tên gọi Ý nghĩa
Áo Biskotte bánh ngọt, bánh được nướng hai lần
Argentina Vainillas
Bosnia/Croatia/Serbia: Piškote/i
Bồ Đào Nha / Brasil Biscoitos de champanhe
Palitos la Reine
Biscuit sâm panh
 
Bulgaria Bishkoti
Chile Galletas de champaña Biscuit sâm panh
Đức Löffelbiskuit Biscuit thìa
Hà Lan Lange vingers Những ngón tay dài
Hungary Babapiskóta Bánh xốp trẻ em
Nga Damskiye palchiki Những ngón tay quý bà
Philippines Broas
Romania Pișcoturi
Slovenia Bebi piškoti Bánh ngọt cho trẻ em
Thổ Nhĩ Kỳ Kedi dili Lưỡi mèo
Úc Sponge fingers Những ngón tay xốp
Uruguay Plantillas
Ý Savoiardi từ Savoy

Lịch sử

[sửa | sửa mã nguồn]
Bánh sâm panh để rời

Bánh sâm panh có nguồn gốc từ cuối thế kỉ 15 từ triều đình của Lãnh chúa vùng Savoy và được làm nhân chuyến thăm của vua nước Pháp.

Sau đó nó có tên gọi Savoiardi (từ Savoy) và được công nhận là món bánh chính thức của cung đình. Các thanh niên trong triều đình ưa thích loại bánh này. Khách đến thăm được mời loại bánh này, như một biểu tượng của ẩm thực địa phương.

Nguyên liệu

[sửa | sửa mã nguồn]

Như các loại bánh xốp khác, bánh sâm panh thường không có bột nở hóa học và nhờ không khí vào trong trứng để tạo được độ xốp. Tuy nhiên, một vài nhãn hiệu bánh sâm panh có chứa bột khai. Lòng đỏ trứnglòng trắng trứng trộn với đường thường được đánh riêng rẽ và sau đó hòa cùng với bột mì. Bột mì trong bánh sâm panh thường nhiều hơn mức trung bình của bánh xốp. Hỗn hợp này sẽ được đưa qua túi làm bông kem để tạo ra hình dạng sau cùng.

Sau khi nướng, đường bột thường được rắc lên bề mặt bánh để tạo một lớp vỏ mềm.

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ The Ultimate Cookie Book. Better Homes and Gardens Ultimate Series. Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. 2014. tr. 169. ISBN 978-0-544-33929-3. Truy cập ngày 29 tháng 1 năm 2017.
  2. ^ Parkinson, A. (2005). Italian Desserts. A. Parkinson. tr. 63. ISBN 978-1-4116-4464-9. Truy cập ngày 29 tháng 1 năm 2017.
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
Pháo đài Meropide và Nước Biển Khởi Nguyên
Pháo đài Meropide và Nước Biển Khởi Nguyên
Vào thời điểm không xác định, khi mà Thủy thần Egaria còn tại vị, những người Fontaine có tội sẽ bị trừng phạt
[Review sách] Đứa con đi hoang trở về: Khi tự do chỉ là lối thoát trong tâm tưởng
[Review sách] Đứa con đi hoang trở về: Khi tự do chỉ là lối thoát trong tâm tưởng
Có bao giờ cậu tự hỏi, vì sao con người ta cứ đâm đầu làm một việc, bất chấp những lời cảnh báo, những tấm gương thất bại trước đó?
The Silence of The Marsh - Sự Yên Lặng Của Đầm Lầy
The Silence of The Marsh - Sự Yên Lặng Của Đầm Lầy
The Silence of The Marsh (Sự Yên Lặng Của Đầm Lầy) là một phim tâm lý tội phạm có lối kể chuyện thú vị với các tình tiết xen lẫn giữa đời thực và tiểu thuyết
[Giả thuyết] Paimon là ai?
[Giả thuyết] Paimon là ai?
Trước tiên là về tên của cô ấy, tên các vị thần trong lục địa Teyvat điều được đặt theo tên các con quỷ trong Ars Goetia