Bão hòa carbon dioxide

Bóng khí carbon dioxide nổi lên bề mặt của thức uống có ga.

Bão hòa carbon dioxide (CO₂) là quá trình hòa tan carbon dioxide vào chất lỏng. Để làm được điều này, quá trình cần thực hiện với carbon dioxide dưới áp suất, áp lực cao. Khi giảm áp suất, carbon dioxide thoát ra khỏi sản phẩm dưới dạng bóng khí nhỏ làm nước "sủi bọt". Hiệu ứng này thường thấy ở nước ngọt có ga.

Cacbon cũng có thể mô tả một phản ứng hóa học và một ví dụ trong số đó là một bước quan trọng trong quang hợp.

Hóa học

Carbon dioxide ít tan trong nước và thường tách ra thành khí trở lại. Quá trình của khí carbon dioxide gây "sủi bọt" trong chất lỏng được giải thích bởi phản ứng hóa học sau, trong đó dung dịch axit cacbonic phân hủy ra carbon dioxide và nước:

${\displaystyle {\mbox{H}}_{2}{\mbox{O}}+{\mbox{CO}}_{2}\longrightarrow {\mbox{H}}_{2}{\mbox{CO}}_{3}}$

Hóa sinh học

Khí CO₂ trong rượu champagne đẩy nút bần ra ngoài.

Bão hoà CO₂ cũng mô tả sự hợp nhất của khí carbon dioxide thành các hợp chất hóa học. Sự sống hữu cơ bắt nguồn từ một phản ứng cacbonat hóa thường được xúc tác bởi các enzyme RuBisCO. Quá trình này rất quan trọng, một phần đáng kể của khối lượng lá cây bao gồm các enzyme RuBisCO.^[1]

Sự bão hoà CO₂ của ribulose bisphotphat là điểm khởi đầu của sự kết hợp của khí carbon dioxide vào sinh quyển.

Tham khảo

1. Stryer, Lubert; Berg, JeremyMark; Tymoczko, John L. Biochemistry, 5th Ed. W.H. Freeman, San Francisco, 2002. ISBN 0-7167-3051-0

Liên kết ngoài

Tra effervescence trong từ điển mở tiếng Việt Wiktionary

Tra carbonation trong từ điển mở tiếng Việt Wiktionary

• Carbonation and Acidity Lưu trữ 2014-07-19 tại Wayback Machine, Dissolution of Marble in Hydrochloric Acid: thực hiện và hướng dẫn.
• Whirlpools in a soda pop giải thích vì sao lắc chai nước có ga sẽ gây hiện tượng nước có ga phun trào.
• Robert O'Leary. “ATR Infrared Spectroscopy method for measuring CO₂ concentration in Beer” (PDF).: mô tả chi tiết lý thuyết và thực hành đo CO₂ hòa tan trong nước ngọt và bia.