Biff à la Lindström

Biff à la Lindström

Biff à la Lindström trong chảo rán
Xuất xứ	Thụy Điển hoặc Nga
Thành phần chính	bò băm, khoai tây, hành tây, củ dền,bạch hoa và các gia vị khác
Nấu ăn: Biff à la Lindström

Biff à la Lindström là một món ăn Thụy Điển được làm từ hành tây, khoai tây, củ dền, bạch hoa, và bò băm, chúng được viên thành miếng chả và chiên.^[1]

Nguồn gốc

Biff à la Lindström đang chế biến

Mặc dù tên Biff à la Lindström nghe giống tiếng Thuỵ Điển, việc đưa của củ dền và bạch hoa vào làm cho nó có khả năng bắt nguồn từ Nga. Một câu chuyện phổ biến là món này được phát minh bởi Henrik Lindström (1831-1910), người sinh ra và lớn lên ở Sankt-Peterburg.^[2] Ông được cho là đã đến thăm khách sạn Witt ở Kalmar vào ngày 4 Tháng 5 năm 1862, nơi mà ông muốn đãi các bạn ông một bữa ăn ông từng ăn ở Nga. Ông gọi các nguyên liệu mà ông cần từ nhà bếp, và quan khách được Lindström chỉ cách làm viên chả.^[2] Những viên chả sau đó được mang xuống bếp để rán rồi phục vụ.^[2] Sau đó món này được cho vào thực đơn của khách sạn. Nó vẫn còn ở thực đơn đến bây giờ.^[2]

Tham khảo

1. Diehl, Kari Schoening (2012). The Everything Nordic Cookbook. Everything Books. tr. 200. ISBN 1440531862.^{[liên kết hỏng]}
2. ^ Goldstein, D.; Wettainen, S. (2015). Fire and Ice: Classic Nordic Cooking. Ten Speed Press. tr. 172. ISBN 978-1-60774-610-2. Truy cập ngày 2 tháng 8 năm 2016.