Cát Thủy (chữ Hán giản thể: 吉水县, âm Hán Việt: Cát Thủy huyện) là một huyện thuộc địa cấp thị Cát An, tỉnh Giang Tây, Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Huyện này có diện tích 2531,73 ki-lô-mét vuông, dân số 480.000 người. Huyện này được lập thời nhà Tùy. Huyện này nằm ở khu vực hợp lưu của sông Cám và sông Ân, cách Nam Xương về phía bắc 196 km, phía nam 640 km là Quảng Châu. Tuyến đường sắt Kinh Cửu chạy qua đây.
Cát Thủy được chia ra làm 18 đơn vị hành chính cấp hương, gồm 15 trấn và 3 hương. Ngoài ra huyện này còn quản lí 1 đơn vị tương đương cấp hương khác
Đơn vị ngang cấp hương khác
27°12′25″B 115°07′25″Đ / 27,20694°B 115,12361°Đ