Chế biến mứt kẹo

Bánh cưới Kransekake truyền thống của vùng Scandinavia

Chế biến mứt kẹo (tiếng Anh: confectionery) là công việc chế biến và sản xuất các loại đồ ngọt nhiều đường và carbohydrat như bánh, mứt, kẹo. Nhìn chung, ngành công nghiệp được chia ra hai nhánh là chế biến bánh và chế biến kẹo ngọt.^[1][2][3]

Hình ảnh

• 
• 
• 
• 
• 
  Kẹo mút đá

Tham khảo

1. Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. tr. 213. ISBN 9780199677337.
2. Edwards, W.P. (2000). The Science of Sugar Confectionery. Cambridge: Royal Society of Chemistry. tr. 1. ISBN 9780854045938.
3. International Food Information Service biên tập (2009). Dictionary of Food Science and Technology (ấn bản thứ 2). Chichester, U.K.: Wiley–Blackwell. tr. 106. ISBN 9781405187404.

Liên kết ngoài