Ehomaki (Sushi cuộn dài)

Sushi cuộn

Sushi cuộn, hạt đậu nành và mặt nạ quỷ

Ehomaki (恵方巻き:えほうまき), là sushi cuộn được ăn vào dịp Tiết phân của Nhật. Người Nhật quan niệm là quay sushi này về hướng đem lại may mắn, ăn hết và không nói gì trong khi ăn sẽ đem lại may mắn ^[1].

Tổng quan

Xem thêm: Setsubun và Egata

Người ta nói rằng đó là một phong tục bắt nguồn từ thành phố Osaka ^[2][3][4], nhưng giả thuyết đó về nguồn gốc của nó có nhiều điểm không rõ ràng ^[5].

Thành phần

Bảy loại thành phần được sử dụng cho cuộn sushi dày. Con số này gắn với Bảy vị thần may mắn với hy vọng kinh doanh thịnh vượng và không bệnh tật tai ương, có nghĩa là nó gắn với vận may ^[6]. Có một giả thuyết khác ^[7] là dùng cây gậy sắt của quỷ nhằm để xua đuổi quỷ. Các thành phần không giới hạn trong bảy loại cụ thể, nhưng sau đây có thể được sử dụng như một ví dụ đại diện (nó có thể không phải là bảy).

• Kanpyo
• Dưa chuột (rau diếp, rong biển)
• Chả giò (dashi roll egg trứng nướng dày)
• Lươn (Anago) (hơn bốn loại dựa trên từ điển xuất xứ ^[6])
• Ruốc hoa anh đào (Oboro)
• Nấm hương luộc

Tham khảo

1. サンドイッチやワッフル… 一風変わった恵方巻き人気神戸新聞 2013年1月30日15:49配信 2013年2月1日閲覧 Lưu trữ 2013-02-05 tại Wayback Machine
2. goo辞書. “恵方巻 【えほうまき】” (bằng tiếng Nhật). Bản gốc lưu trữ ngày 7 tháng 2 năm 2017. Truy cập ngày 3 tháng 2 năm 2013.
3. コトバンク. “恵方巻【エホウマキ】” (bằng tiếng Nhật). Truy cập ngày 3 tháng 2 năm 2013.
4. 丸かぶり寿司 - Weblio辞書
5. (Bản báo cáo). |title= trống hay bị thiếu (trợ giúp)
6. ^ 語源由来辞典. “恵方巻き” (bằng tiếng Nhật). Truy cập ngày 5 tháng 2 năm 2010. 商標権侵害差止等請求控訴事件 - 平成20（ネ）2836 に資料として「語源由来辞典」の記述あり
7. 気になる!「恵方巻き」事情 - フレッツ光メンバーズクラブ（NTT東日本）